Pasta zucchine e gamberetti
La pasta zucchine e gamberetti è quel primo piatto dove si incontrano tanti sapori diversi, di terra e di mare. Una ricetta davvero unica, deliziosa e semplice nella preparazione.
Come fare gli spaghetti zucchine e gamberetti? La ricetta degli spaghetti gamberi e zucchine è veloce e facile da fare. Un primo piatto entrato ormai di diritto nella cucina tradizionale mediterranea.
Ingredienti
- 400 gr di spaghetti
- 300 gr di zucchine
- 400 gr di gamberetti freschi
- 1 spicchio di aglio
- 50 ml di vino bianco
- olio extravergine d'oliva qb
- peperoncino a piacere qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta zucchine e gamberetti
-
Sciacquate e spuntate le zucchine, quindi riducetele a dadini.
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Sgusciate i gamberi lasciando da parte teste e carapaci. Togliete da ogni gambero il filetto nero, incidendolo delicatamente con un coltellino e tirandolo via.
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Mettete in una padella un goccio d’olio, teste, carapaci dei gamberi e uno spicchio d’aglio. Fate rosolare a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua, coprite e lasciate sobbollire il tutto per 10-15 minuti. A fine cottura filtrate il brodo da teste e carapaci e lasciatelo da parte.
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Mettete in un’altra padella tre cucchiai di olio e aggiungete i gamberi insieme al brodo lasciato da parte.
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Unite le zucchine fatte a dadini e lasciate cuocere il tutto per 5 minuti in modo da lasciare le zucchine belle croccanti. I gamberetti si cuoceranno molto velocemente. Regolate di sale e aggiungete peperoncino a piacere.
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Intanto cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Trasferiteli direttamente nel tegame con il condimento, facendo amalgamare gli spaghetti zucchine e gamberetti ancora per qualche minuto.
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