Pasta zucchine e gamberetti

Come fare la pasta zucchine e gamberetti

1. Sciacquate e spuntate le zucchine, quindi riducetele a dadini.

2. Sgusciate i gamberi lasciando da parte teste e carapaci. Togliete da ogni gambero il filetto nero, incidendolo delicatamente con un coltellino e tirandolo via.

3. Mettete in una padella un goccio d’olio, teste, carapaci dei gamberi e uno spicchio d’aglio. Fate rosolare a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco, quindi aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua, coprite e lasciate sobbollire il tutto per 10-15 minuti. A fine cottura filtrate il brodo da teste e carapaci e lasciatelo da parte.

4. Mettete in un’altra padella tre cucchiai di olio e aggiungete i gamberi insieme al brodo lasciato da parte.

5. Unite le zucchine fatte a dadini e lasciate cuocere il tutto per 5 minuti in modo da lasciare le zucchine belle croccanti. I gamberetti si cuoceranno molto velocemente. Regolate di sale e aggiungete peperoncino a piacere.

6. Intanto cuocete gli spaghetti e scolateli al dente. Trasferiteli direttamente nel tegame con il condimento, facendo amalgamare gli spaghetti zucchine e gamberetti ancora per qualche minuto.

La pasta zucchine e gamberetti è una ricetta davvero unica, deliziosa e semplice nella preparazione. Un primo di mare alla portata di tutti, che offre il meglio di sé soprattutto se si sceglie di utilizzare del pesce fresco.

Pasta zucchine e gamberetti, formati

Quale pasta scegliere per fare un’ottima pasta zucchine e gamberetti? Si possono fare gli spaghetti zucchine e gamberetti, che ricordano la celeberrima ricetta degli spaghetti allo scoglio, un primo piatto entrato ormai di diritto nella cucina tradizionale mediterranea.

Non meno buone le linguine, che Nonna ama usare nei piatti di mare (dai un’occhiata alla ricetta delle linguine di Gragnano con verza e triglie).