Marmellata di mirtilli
Avete raccolto tanti mirtilli durante una passeggiata nei boschi? Provate a prepararci una bella marmellata o per essere precisi una bella confettura di mirtilli.
Ingredienti
- 1 kg di mirtilli
- 600 gr di zucchero
- 200 ml di acqua
- 1 limone
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 60 minuti
- Dosi: 4 vasetti da 250 gr
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Marmellata
Procedimento
Pulite delicatamente i mirtilli. Scolateli e metteteli in una pentola dal fondo pesante, insieme all’acqua e al succo e alla scorza grattugiata del limone.
Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire, quindi aggiungete lo zucchero e mescolate fino a scioglierlo molto bene.
Riportate a bollore e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco basso per ancora 40 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Per vedere quando la marmellata è pronta, fate la prova piattino, che consiste nel mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo, inclinando il piattino la marmellata dovrà aderire senza scivolare rapidamente.
Versate la marmellata ancora calda nei vasetti ancora caldi dalla sterilizzazione e perfettamente asciutti. Chiudeteli e capovolgeteli, fino a completo raffreddamento.
Se volete mantenere la marmellata più a lungo, pastorizzatela, mettendo i vasetti pieni di marmellata raffreddati avvolti in tovaglioli in una pentola completamente coperti di acqua fredda. L’acqua deve superare di 10 cm il tappo dei vasetti.
Portate a bollore e fate bollire per circa 30 minuti, quindi spegnete la fiamma e lasciare raffreddare.
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