Marmellata di ciliegie

di in Conserve&Confetture

Come conservare le nostre amate ciliegie? Facendo una bella marmellata!

Questa ricetta prevede poco zucchero, se vi piace più dolce potete aggiungerne fino a allo stesso peso delle ciliegie. La dolcezza finale dipende sopratutto dalla qualità del frutto che avrete a disposizione.

Per una marmellata di ciliegie un pò differente potete aggiungere qualche goccia di essenza di mandorle o di  Kirsh.

Marmellata (confettura) di fragole
Marmellata di fragole

Ingredienti

  • 2 kg di ciliegie
  • 750 gr di zucchero
  • 1 limone
  • Tempo Preparazione:
    180 Minuti
  • Tempo Cottura:
    150 Minuti
  • Dosi:
    6 vasetti da 500 grammi
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare la marmellata di ciliegie

  1. Preparazione marmellata di ciliegie fatta in casa

    Lavate, snocciolate e tagliate a metà le ciliegie. Versatele in una pentola abbastanza ampia e dai bordi alti. Aggiungete il succo di limone e cuocete per 20 minuti girando con un cucchiaio di legno o una spatola.

     

  2. Schiuma marmellata di ciliegie

    Aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto, cercando di schiacciare il più possibile con il mestolo le ciliegie. Di tanto in tanto togliete la schiuma che si formerà in superficie con l’aiuto di un mestolo forato.

  3. Non appena le ciliegie si saranno sfaldate bene passate, col passaverdura con il dischetto a fori medi, le ciliegie ancora calde. In questo modo si otterrà una marmellata liscia, ma con molto scarto. Se la si preferisce a pezzi, saltate questo passaggio e continuate col punto seguente.

  4. Procedimento Marmellata di ciliegie

    Rimettete a bollire la marmellata per 1 ora, 1 ora e mezzo girando frequentemente fino a che non si sarà addensata per bene. Per capire quando è pronta basta metterne un cucchiaino su di un piatto, inclinarlo e vedere come scivola via. Se è pronta non deve scivolare via velocemente.

  5. Sterilizzazione vasetti marmellata di ciliegie

    Sterilizzate i vasetti dove verserete la marmellata di ciliegie.

  6. Raffreddamento vasetti marmellata di ciliegie

    Versate la marmellata nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli con dei coperchi nuovi e metteteli a raffreddare capovolti. Una volta freddi, conservateli in un luogo fresco e buio.

  7. Potete consumare la vostra marmellata di ciliegie sopra una fettina di pane oppure potete utilizzarla per un fare un bel dolce come la sbriciolata alle ciliegie.

Marmellata di ciliegie ricetta e foto


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