Marmellata di ribes

di in Marmellate e confetture della nonna

La marmellata di ribes è una delle confetture più apprezzate nell’ambito dei frutti di bosco, insieme a more, lamponi e mirtilli. E prepararla in casa è davvero semplice e veloce, cercando di scegliere ingredienti freschi e di prima qualità.

Vediamo insieme la ricetta della marmellata di ribes rosso, la base di partenza per realizzare anche tante altre confetture deliziose; come, ad esempio, la marmellata di ribes rosso e mele, la marmellata di ribes e fragole, la marmellata di ribes nero e anche la marmellata di ribes rosso senza zucchero.

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Come fare la marmellata di ribes

Per preparare la marmellata di ribes (o confettura di ribes), per una quantità tale da riempire circa 3 vasetti, vi servono questi ingredienti:

  • Almeno 1 kg di ribes rossi
  • 1 limone
  • 200 grammi di zucchero di canna

Una volta reperiti i prodotti, ecco le tappe da seguire per creare la ricetta perfetta:

  1. Lavate e sgranate i ribes. Metteteli nel passaverdura e passateli per eliminare le bucce.
  2. Poneteli in una pentola con il succo di limone e lo zucchero. Fate prendere il bollore al composto e continuate a cuocere per 15 minuti, mantenendo il fuoco basso.
  3. Per vedere quando la marmellata è pronta, fate la prova piattino, che consiste nel mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo, inclinando il piattino la marmellata dovrà aderire senza scivolare rapidamente.
  4. Versate la marmellata ancora calda nei vasetti ancora caldi dalla sterilizzazione e perfettamente asciutti. Chiudeteli e capovolgeteli, fino a completo raffreddamento.

Se volete mantenere la marmellata più a lungo, pastorizzatela, mettendo i vasetti pieni di marmellata raffreddati avvolti in tovaglioli in una pentola, completamente coperti di acqua fredda. L’acqua deve superare di 10 centimetri il tappo dei vasetti.

Portate a bollore e fate bollire per circa 30 minuti, quindi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.

Marmellata di ribes

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