Millefoglie di melanzane con speck e pollo
Millefoglie di melanzane, petto di pollo e speck è un godurioso unito a una presentazione elegante. Pochi elementi che messi insieme si elevano l’un l’altro. Le melanzane, tagliate sottili e grigliate o leggermente rosolate, diventano la base perfetta per costruire gli strati all’interno del quale si mette il petto di pollo avvolto dallo speck. Questo gioco di consistenze e sapori rende il millefoglie ideale sia come secondo piatto originale sia come piatto unico, perfetto per una cena informale ma curata. La preparazione, pur non essendo complessa, richiede attenzione nell’assemblaggio, perché ogni strato deve essere ben bilanciato per valorizzare l’insieme. Il piatto viene completato con una crema di formaggio (in questo caso Nonna usa un taleggio giovane, ma si può sostituire con altri prodotti come la scamorza o la provola). Il risultato è una pietanza che conquista al primo sguardo e al primo assaggio, capace di raccontare una cucina domestica evoluta, attenta al gusto ma anche alla presentazione.
-
Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 150 gr di petto di pollo
- 1 melanzana
- 3 fette di speck
- 60 gr di taleggio
- basilico qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 1 persona
- Difficoltà: Facile
Procedimento
-
Schiacciare il taleggio con la forchetta dopo averlo privato della crosta, porlo nel vaso del minipimer con 2 cucchiai d’olio e l’acqua fredda necessaria per emulsionare il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa.
-
Con l’aiuto del coppapasta ricavare 3 nocette di petto di pollo ed avvolgerle una per una nelle fettine di speck.
-
Rosolarle da ambo i lati in una padella calda senza cuocere troppo la carne all’interno.
-
Grigliare nella stessa padella le fettine di melanzana e salarle.
-
Prendere le foglie di basilico e frullarle insieme a un filo d’olio nel minipimer, per creare un pesto.
-
Velare il piatto con la salsa di taleggio e comporre il tortino in verticale alternando : melanzana, pollo, pomodoro, ancora melanzana, pollo, pomodoro, melanzana, pollo e completare con la quarta fettina di melanzana. Porre sulla sommità dl tortino un ciuffetto di basilico e guarnire la crema di formaggio con foglie di basilico a pezzetti, gocce d’olio e una macinata di pepe fresco.
Millefoglie di melanzane, petto di pollo e speck rappresenta una soluzione perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto completo, saporito e allo stesso tempo equilibrato. È una ricetta che si presta a molte interpretazioni, adattandosi facilmente alle stagioni e ai gusti personali. La sua forza sta nella capacità di valorizzare ingredienti comuni, trasformandoli in una preparazione dall’aspetto raffinato, ideale anche per occasioni speciali o pranzi della domenica. Inoltre, il millefoglie può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento, una caratteristica che lo rende pratico senza rinunciare alla qualità. Ogni strato racconta un equilibrio ben studiato tra dolcezza delle melanzane, delicatezza del pollo, sapidità dello speck e l’avvolgente crema di formaggio, creando un’armonia perfetta. È un piatto che invita alla convivialità, perfetto da condividere, e che dimostra come la cucina di tutti i giorni possa diventare speciale con pochi accorgimenti e una combinazione intelligente di sapori.
La Videoricetta Top
