Muffin alle mele

di in Muffin e plumcake

I muffin alle mele sono dei sofficissimi dolcetti semplici e veloci da preparare e ideale per la merenda o la colazione. L’ideale accompagnamento di questi muffin è con la cannella come nel famoso strudel alle mele. Se non vi piace il sapore della cannella potete semplicemente non aggiungerla all’impasto.

La ricetta è molto simile alla famosa torta di mele di Nonna con qualche piccola variazione. Nulla vi vieta però di raddoppiare le dosi di questa ricetta e cuocerli in versione torta in uno stampo da circa 24-26 cm e aumentando i tempi di cottura a 50 minuti.

Muffin allo yogurt
Muffin allo yogurt

Ingredienti

  • 2 mele
  • 100 gr di burro fuso e raffreddato
  • 120 gr di zucchero
  • 160 ml di latte
  • 260 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 1 baccello di vaniglia (i semi)
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 scorza di limone
  • 2 cucchiaini di cannella
  • sale qb
  • zucchero a velo qb
  • Tempo Preparazione: 25 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 12 muffin
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 340
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Dolci

Come fare i muffin alle mele

  1. Fate fondere il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Sbattete le uova con lo zucchero e la vaniglia (solo i semi) in una terrina fino ad ottenere una miscela leggera e spumosa. Aggiungete il latte, il burro fuso freddo, il sale e la scorza di limone.

  2. Mescolate la farina con il lievito, un pizzico di sale e la cannella e unitele al composto.

  3. Pelate le mele, eliminate il torsolo e riducete una mela a dadini. Unite i dadini di mela all’impasto. Amalgamate.

  4. Mettete un pirottino di carta in ogni stampino per muffin e riempitene ciascuno con l’impasto per 2/3. Riducete la seconda mela a fettine e mettetele sulla superficie di ogni muffin.

  5. Cuocete in forno statico a metà altezza a 180 °C per circa 25/30 minuti.

  6. Fate raffreddare i muffin alle mele prima di toglierli dagli stampini. Cospargeteli con un pò di zucchero a velo prima di servirli.

Muffin alle mele ricetta e foto

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