Muffin alle mele
I muffin alle mele sono dei sofficissimi dolcetti semplici e veloci da preparare e ideale per la merenda o la colazione. L’ideale accompagnamento di questi muffin è con la cannella come nel famoso strudel alle mele. Se non vi piace il sapore della cannella potete semplicemente non aggiungerla all’impasto.
La ricetta è molto simile alla famosa torta di mele di Nonna con qualche piccola variazione. Nulla vi vieta però di raddoppiare le dosi di questa ricetta e cuocerli in versione torta in uno stampo da circa 24-26 cm e aumentando i tempi di cottura a 50 minuti.
Ingredienti
- 2 mele
- 100 gr di burro fuso e raffreddato
- 120 gr di zucchero
- 160 ml di latte
- 260 gr di farina 00
- 2 uova
- 1 baccello di vaniglia (i semi)
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 scorza di limone
- 2 cucchiaini di cannella
- sale qb
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 12 muffin
- Difficoltà: Facilissima
- Calorie: 340
- Cucina: Italiana
- Categoria: Muffin
Come fare i muffin alle mele
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Fate fondere il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare. Sbattete le uova con lo zucchero e la vaniglia (solo i semi) in una terrina fino ad ottenere una miscela leggera e spumosa. Aggiungete il latte, il burro fuso freddo, il sale e la scorza di limone.
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Mescolate la farina con il lievito, un pizzico di sale e la cannella e unitele al composto.
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Pelate le mele, eliminate il torsolo e riducete una mela a dadini. Unite i dadini di mela all’impasto. Amalgamate.
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Mettete un pirottino di carta in ogni stampino per muffin e riempitene ciascuno con l’impasto per 2/3. Riducete la seconda mela a fettine e mettetele sulla superficie di ogni muffin.
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Cuocete in forno statico a metà altezza a 180 °C per circa 25/30 minuti.
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Fate raffreddare i muffin alle mele prima di toglierli dagli stampini. Cospargeteli con un pò di zucchero a velo prima di servirli.
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