Pancakes light con macedonia: la ricetta per gli sportivi
Se vuoi dare un tocco speciale alla tua macedonia di frutta o cerchi una merenda diversa dal solito, questi pancakes morbidi sono l’idea perfetta da provare. Leggeri e irresistibilmente soffici e un gusto che conquista al primo morso. Prepararle è semplicissimo: ti bastano albumi, un filo di olio d’oliva e della farina di mandorle per ottenere un impasto profumato e pronto per la padella. In pochi minuti avrai delle cialde dorate e vaporose, ideali per accompagnare la frutta fresca o per concederti una pausa golosa senza troppi pensieri. Una ricetta veloce, versatile e sorprendentemente buona, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce e light.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare le cialde morbide con macedonia
Ingredienti
- 80 gr di albume d'uovo
- 60 gr di zucchero a velo
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 50 gr di olio extravergine d'oliva
- 40 gr di farina 0
- 40 gr di farina di mandorle
- 1 limone
- 600 gr di frutta secca a piacere
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facilissima
Come fare le cialde morbide con macedonia
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Sbattere gli albumi manualmente con una frusta, montandoli leggermente.
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Incorporare lo zucchero a velo, poi l’olio e progressivamente le due farine, lavorando fino ad ottenere una pastella piuttosto densa.
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Unire anche un cucchiaio di succo di limone, amalgamare e passare in frigorifero per 30 minuti.
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Sbucciare la frutta, tagliarla a pezzetti e condirla con 2 cucchiai di succo di limone e con lo zucchero semolato.
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Passare in frigorifero fino al momento di servire.
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Scaldare una padella antiaderente e con l’aiuto di un anello tagliapasta da 8 centimetri formare delle cialde, versando la pastella ad uno spessore di circa 3 millimetri.
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Cuocere le cialde a fuoco medio per circa 1 minuto, voltarle delicatamente con una spatola, cuocerle dall’altra parte, poi toglierle e tenerle da parte. Proseguire fino ad esaurimento della pastella.
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