Panettone gastronomico, una deliziosa sorpresa per le occasioni speciali
Il panettone gastronomico è l’inizio ideale per incominciare i pranzi di festa. Preparate il panettone gastronomico con un giorno d’anticipo per garantire una consistenza compatta ma morbida. Potete alternare diverse farciture per ogni strato del panettone, come salmone e philadelphia, avocado e pomodori secchi, prosciutto e formaggio. Le possibilità di farcitura sono limitate solo dalla vostra fantasia.
Ingredienti
- Farina Manitoba: 1 kg
- Uova: 5
- Lievito di birra: 20 gr
- Miele o malto d’orzo: 1 cucchiaio
- Acqua: 200 ml
- Latte: 200 ml
- Zucchero: 100 gr
- Sale: 1 cucchiaino
- Burro: 300 gr
- Panna: 200 ml
- Salame ungherese, speck, prosciutto cotto: a piacere
- Robiola: 2 confezioni
- Funghi porcini sott’olio: 1 vasetto
- Carciofini sott’olio: 1 vasetto
- Senape rustica: q.b.
- Formaggio a fettine: q.b.
- Misticanza: q.b.
Procedimento
Preparate l’impasto del panettone mescolando latte, miele, acqua e lievito. Aggiungete uova, farina, zucchero, sale e burro, lavorate fino a ottenere un impasto ben amalgamato e lasciate lievitare. Dopo la lievitazione, date forma all’impasto, infornatelo e cuocetelo. Una volta cotto e raffreddato, preparate le salse per la farcitura e procedete a farcire il panettone gastronomico a strati con gli ingredienti scelti. Servite dopo aver completato la farcitura.
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