Pasta al pesto di broccoli e dadini di prosciutto
La pasta al pesto di broccoli è un’ottima scelta per una cena veloce, sana e gustosa. La salsa al pesto si sposa perfettamente con la pasta, dando vita ad un primo piatto, cremoso, molto saporito e nutriente.
Per preparare questo piatto, vi serviranno pochi ingredienti, ma di alta qualità.
Ingredienti
- 320 gr di pasta
- 150 gr di broccoli (cimette)
- 10 gr di prezzemolo tritato
- 20 gr di pinoli
- 10 gr di pomodori secchi
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 25 gr di pecorino grattugiato
- 80 gr di prosciutto crudo dolce a striscioline
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come fare la pasta con il pesto di broccoli
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Sbollentate le cimette di broccolo in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti, prelevatele con il mestolo forato e passatele rapidamente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Non buttate l’acqua di cottura dei broccoli.
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Calate la pasta nell’acqua di cottura bollente dei broccoli.
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Riunite nel vaso del frullatore le cime di broccolo tritate, i pinoli tostati, il prezzemolo e i pomodori secchi tritati, il pecorino grattugiato, l’olio, poco sale grosso e un pò di pepe.
Frullate bene per ottenere una salsa cremosa.
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Rendete croccanti le striscioline di prosciutto crudo su una padella per qualche minuto facendo attenzione a non farle bruciare. Potete sostituire il prosciutto con la pancetta.
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Scolate la pasta al dente e conditela con il pesto di broccoli appena preparato. Completate con le striscioline di prosciutto croccanti e una macinata di pepe.
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