Pasta zucchine e gamberetti

Come preparare la pasta zucchine e gamberetti

1. Sciacquare e spuntare le zucchine, quindi ridurle a dadini.

2. Sgusciare i gamberi lasciando da parte teste e carapaci. Togliere da ogni gambero il filetto nero, incidendolo delicatamente con un coltellino e tirandolo via.

3. Mettere in una padella un goccio d’olio, teste, carapaci dei gamberi e uno spicchio d’aglio. Far rosolare a fuoco vivace e sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua, coprire e lasciar sobbollire il tutto per 10-15 minuti. A fine cottura filtrare il brodo da teste e carapaci e lasciarlo da parte.

4. Mettere in un’altra padella tre cucchiai di olio e aggiungere i gamberi insieme al brodo lasciato da parte.

5. Unire le zucchine fatte a dadini e lasciar cuocere il tutto per 5 minuti in modo da lasciare le zucchine belle croccanti. I gamberetti si cuoceranno molto velocemente. Regolare di sale e aggiungere peperoncino a piacere.

6. Intanto cuocere gli spaghetti e scolateli al dente. Trasferirli direttamente nel tegame con il condimento, facendo amalgamare gli spaghetti zucchine e gamberetti ancora per qualche minuto.

Pasta zucchine e gamberetti: i consigli per la ricetta

La pasta zucchine e gamberetti è una ricetta davvero unica, deliziosa e semplice nella preparazione. Un primo di mare alla portata di tutti, che offre il meglio di sé soprattutto se si sceglie di utilizzare del pesce fresco. Quale pasta scegliere per realizzare un piatto davvero squisito? In questo caso si possono utilizzare gli spaghetti, che ricordano la celeberrima ricetta degli spaghetti allo scoglio, un primo piatto entrato ormai di diritto nella cucina tradizionale mediterranea. Da considerare anche l’opzione linguine, sempre valida per piatti di questo tipo. Così come le farfalle che si sposano perfettamente con questi ingredienti.