Pasta zucchine e speck

di in Primi Piatti

La pasta zucchine e speck è una ricetta facile e rapida da preparare, arruolabile soprattutto durante la stagione estiva. Il gusto unico e delicato delle zucchine si accosta alla perfezione alla sapidità dello speck per dare vita a un piatto decisamente delizioso e nutriente.

Nonna ha utilizzato la curcuma, ma se volete dare a questo sfizioso primo piatto un gusto più delicato potete sostituirla con lo zafferano.

Pasta con zucchine
Pasta con zucchine

Ingredienti

  • 300 gr di pasta tipo pennette
  • 150 gr di zucchine
  • 100 gr di speck
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come fare la pasta zucchine e speck

  1. Su una piastra antiaderente stendete le fette di speck e cuocete (girandole di tanto in tanto) fino a che non saranno diventate croccanti e dorate. Trasferitele e tamponatele delicatamente con della carta da cucina.

  2. Lasciate riposare qualche minuto, quindi frantumate lo speck con le mani, per ottenere delle briciole croccanti e gustose.

  3. Mentre cuocete la pasta, lavate e spuntate le zucchine e riducetele in fiammiferi o a dadini.

  4. Scaldate l’olio in una padella profonda, tipo wok, aggiungete lo spicchio d’aglio e la curcuma, mescolate con cura per far tostare gli aromi quindi unite le zucchine fatte a fiammifero, cuocendo per 5 minuti, a fuoco vivace. Abbassate la fiamma, salate e, aiutandovi con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, cuocete altri 5 minuti.

  5. Scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento e fate insaporire per bene per qualche minuto.

  6. Servite la pasta con un trito di erba cipollina, pepe a piacere e la sbriciolata di speck.

penne speck e zucchine

Scopri altre ricette

Pasta zucchine e gamberetti Pasta zucchine e gamberetti
La pasta zucchine e gamberetti è quel primo piatto dove si..
Pasta con gorgonzola e zucchine Pasta con gorgonzola e zucchine
La pasta con gorgonzola e zucchine è un primo piatto semplice da..
Pasta fredda con nocciole e speck Pasta fredda con nocciole e speck
La pasta fredda è la soluzione più giusta in estate quando il caldo..
Pasta vongole e zucchine Pasta vongole e zucchine
La pasta vongole e zucchine è un primo piatto che profuma..