Pasta con zucchine

di in Primi Piatti

La pasta con zucchine è un vero e proprio must della dieta mediterranea. Grazie al sapore e alle proprietà di questi deliziosi ortaggi, è uno dei primi piatti più diffusi e cucinati durante la bella stagione.

Le mezze penne alle zucchine sono una validissima alternativa alla classica pastasciutta della nostra tradizione culinaria. La preparazione è molto semplice, proprio come quella delle tradizionali zucchine tonde ripiene, piatto tipico dell’estate.

Ingredienti

  • 500 gr di mezze penne
  • 4 zucchine
  • 200 ml di latte
  • 100 gr di formaggio grana grattugiato
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Pasta con le zucchine: procedimento

Su un tagliere spuntate le zucchine e successivamente lavatele sotto l’acqua corrente, dopodiché affettatele a rondelle sottili.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Prendete un tegame piuttosto ampio e in un paio di cucchiai di olio d’oliva fate rosolare le rondelle di zucchine.

Lasciatele rosolare finché non avranno preso colore e si saranno ammorbidite.

Una volta che le rondelle saranno belle colorate e ammorbidite, versate nel tegame il bicchiere di latte.

A questo punto, spolverate il condimento con metà formaggio grana e con l’ausilio di un cucchiaio di legno provvediamo a mescolare il tutto.

Salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nel tegame col condimento di zucchine.

Mantecate la pasta sul fuoco ancora per qualche minuto, affinché zucchine e formaggio si amalgamino bene.

Servite la pasta con zucchine nei piatti, spolverando con il formaggio grana rimasto.

Avete ancora zucchine e non volete riporle nel frigorifero? Provate la nostra buonissima torta dolce alle zucchine.

Mezze penne alle zucchine


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1

500 g di pasta per 4 persone non sono troppi?

2
Valentina Ranieri

Al posto della grana che formaggio posso mettere?

3
Valentina Ranieri

Ricette della Nonna Grazie

4
Ricette della Nonna

Ricotta salata grattugiata ad esempio

5
Eliana Di Pietropaolo

Non è la prima volta che faccio questo gustosissimo piatto. Oggi lo faccio di nuovo. Grazie

6
Ricette della Nonna

Brava Eliana!

7

L'ho provata qualche giorno fa: fantastica!!! Oggi bis!!!! Grazie! :*

8
Tiziana Figini

Non ho capito:quando scolo la pasta, tutta l'acqua va nella pentola con le zucchine e il latte?

9
Ricette della Nonna

no, devi mettere solo la pasta

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