Pasta con zucchine

di in Primi Piatti

La pasta con zucchine è un vero e proprio must della dieta mediterranea. Grazie al sapore e alle proprietà di questi deliziosi ortaggi, è uno dei primi piatti più diffusi e cucinati durante la bella stagione.

Le mezze penne alle zucchine sono una validissima alternativa alla classica pastasciutta della nostra tradizione culinaria. La preparazione è molto semplice, proprio come quella delle tradizionali zucchine tonde ripiene, piatto tipico dell’estate.

Ingredienti

  • 500 gr di mezzepenne
  • 4 zucchine
  • 200 ml di latte
  • 100 gr di formaggio grana
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 25 Minuti
  • Tempo Cottura: 15 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima

La pasta con zucchine è un primo piatto facile da preparare e davvero buonissimo. Su un tagliere spuntate le zucchine e successivamente lavatele sotto l’acqua corrente, dopodiché affettatele a rondelle sottili. Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Prendete un tegame piuttosto ampio e in un paio di cucchiai di olio d’oliva fate rosolare le rondelle di zucchine.

Lasciatele rosolare finché non avranno preso colore e si saranno ammorbidite. Una volta che le rondelle saranno belle colorate e ammorbidite, versate nel tegame il bicchiere di latte.

A questo punto, spolverate il condimento della pasta con zucchine con metà formaggio grana e con l’ausilio di un cucchiaio di legno provvediamo a mescolare il tutto. Salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando le penne saranno cotte, scolatele direttamente nel tegame insieme al condimento preparato in precedenza. Mantecate la pasta sul fuoco ancora per qualche minuto, affinché zucchine e formaggio si amalgamino bene.

Servite la pasta con zucchine nei piatti, spolverando con il formaggio grana rimasto. Avete ancora zucchine e non volete riporle nel frigorifero? Provate la nostra buonissima torta dolce alle zucchine.

Mezze penne alle zucchine