Pissaladiere provenzale
La pissaladière provenzale è un prelibato piatto tipico della cucina francese, originario della regione della Provenza. Si tratta di una sorta di focaccia rustica, caratterizzata dalla presenza di cipolle caramellate, acciughe e olive nere.
Una specialità culinaria è perfetta per un aperitivo o come antipasto durante una cena estiva. La combinazione di sapori intensi e contrastanti rende la pissaladière un’esperienza gustativa unica e appagante.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 3 cipolle bionde grandi
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 15 acciughe sott'olio
- 10 olive nere
- timo fresco qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Francese
- Categoria: Torte salate
Come fare la pissaladiere provenzale
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Pulite e affettate finemente le cipolle. Stufatele in una padella con l’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Coprite con un coperchio le cipolle durante la cottura in modo che si ammorbidiscano velocemente, abbassate il fuoco e proseguite la cottura per almeno 20 minuti. Rimestatele di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un goccio d’acqua per favorire la cottura.
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Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia. Disponete sulla superficie le cipolle stufate.
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Scolate le alici (o le acciughe) dall’olio e disponetele in obliquo. Aggiungete le olive nere e spolverate con le foglie di timo fresco.
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Scaldate il forno ventilato a 180° C e infornate la pissaladiere a forno caldo. Cuocetela per 25 minuti circa fino a quando la sfoglia non sarà dorata.
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