Pissaladiere provenzale

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La pissaladière provenzale è un prelibato piatto tipico della cucina francese, originario della regione della Provenza. Si tratta di una sorta di focaccia rustica, caratterizzata dalla presenza di cipolle caramellate, acciughe e olive nere.
Una specialità culinaria è perfetta per un aperitivo o come antipasto durante una cena estiva. La combinazione di sapori intensi e contrastanti rende la pissaladière un’esperienza gustativa unica e appagante.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 3 cipolle bionde grandi
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 15 acciughe sott'olio
  • 10 olive nere
  • timo fresco qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 30 Minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Francese
  • Categoria: Torte salate

Come fare la pissaladiere provenzale

  1. Pulite e affettate finemente le cipolle. Stufatele in una padella con l’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Coprite con un coperchio le cipolle durante la cottura in modo che si ammorbidiscano velocemente, abbassate il fuoco e proseguite la cottura per almeno 20 minuti. Rimestatele di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un goccio d’acqua per favorire la cottura.

  2. Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su una teglia. Disponete sulla superficie le cipolle stufate.

  3. Scolate le alici (o le acciughe) dall’olio e disponetele in obliquo. Aggiungete le olive nere e spolverate con le foglie di timo fresco.

  4. Scaldate il forno ventilato a 180° C e infornate la pissaladiere a forno caldo. Cuocetela per 25 minuti circa fino a quando la sfoglia non sarà dorata.

Pissaladière provenzale

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