Plumcake classico
Il plumcake classico è una di quelle delizie che evocano immediatamente ricordi d’infanzia, di merende pomeridiane e colazioni domenicali.
Di origine anglosassone, il plumcake ha trovato nel tempo un posto d’onore nelle pasticcerie e nelle case italiane, diventando un must delle colazioni. La sua semplicità lo rende irresistibile e il suo sapore neutro lo rende perfetto per essere gustato in diversi modi.
Per un tocco in più, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o dei pezzetti di frutta candita. Se amate i sapori speziati, una punta di cannella o noce moscata può fare la differenza.
Per le dosi indicate, lo stampo da plumcake ideale dovrebbe essere di circa 24-26 cm di lunghezza. Questa è una misura standard per molti stampi da plumcake e permette di ottenere un dolce di altezza e densità ideali. Se si utilizza uno stampo più piccolo, il plumcake potrebbe risultare troppo alto e richiedere tempi di cottura più lunghi, mentre uno stampo più grande potrebbe produrre un plumcake troppo basso e meno soffice.
Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- 100 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 scorza di limone grattugiata (1 limone)
- 1 baccello di vaniglia
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 40 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Americana
- Categoria: Plumcake
Come fare il plumcake classico
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In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
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Aggiungete, una alla volta, le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
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Incorporate la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone e i semi neri della bacca di vaniglia.
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Versate l’impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm precedentemente imburrato e infarinato.
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Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando, inserendo uno stecchino, questo non uscirà pulito.
Il plumcake classico si conserva perfettamente per 3-4 giorni avvolto in un contenitore ermetico. Se preferite, potete anche congelarlo e scongelarlo quando desiderate gustarlo.
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