Pollo e zucchine in padella
Il pollo e zucchine in padella è un secondo piatto perfetto per chi ha poco tempo. È proprio la pietanza dell’ultimo minuto. L’intelligenza di questa preparazione sta nell’accostare al pollo ingredienti saporiti, che invece di coprire la proteina protagonista la esaltano. Le olive verdi, protagoniste silenziose del piatto, regalano una nota decisa e sapida che avvolge il pollo, rendendolo succoso e profumato. A bilanciare questa intensità arrivano le zucchine, tagliate in modo regolare e cotte quel tanto che basta per restare croccanti, mantenendo una dolcezza naturale e una consistenza piacevole al morso. I pisellini fini completano il quadro con una nota tenera e leggermente zuccherina, che armonizza l’insieme senza appesantirlo. Il risultato è un piatto elegante nella sua semplicità, capace di stupire proprio perché gioca su pochi elementi ben riconoscibili. È una ricetta che funziona sia in un pranzo quotidiano, quando si cerca qualcosa di diverso dal solito, sia in una cena informale tra amici.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il Pollo in verde
Ingredienti
- 300 gr di petto di pollo
- 100 gr di piselli
- 100 gr di zucchine
- 10 olive verdi
- 1 cipolla rossa
- vino bianco qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 25 minuti
- Dosi: 2/3 persone
- Difficoltà: Normale
Come preparare il Pollo in verde
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Soffriggete la cipolla rossa tagliata a fettine sottili in poco olio in una pentola antiaderente.
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Aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini (o a rondelle, a piacere), i pisellini lessati e le olive verdi.
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Cuocete a fiamma viva per 5 minuti.
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Sfumate con il vino e lasciate evaporare completamente.
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Aggiungete il pollo, abbassate la fiamma e terminate la cottura in circa 15 minuti.
La ricetta del pollo e zucchine in padella è una ricetta veloce, che si riesce a preparare anche all’ultimo minuto. Inoltre, si presta a moltissime varianti, adattandosi facilmente alle stagioni e ai gusti personali. La base resta una cottura in padella rapida ma attenta, che mantiene la carne morbida e le verdure vive, ma da qui si può spaziare senza difficoltà. Al posto delle olive verdi si possono usare olive nere o taggiasche per un sapore più rotondo, oppure aggiungere capperi per una nota ancora più mediterranea. Le zucchine possono essere affiancate o sostituite da altre verdure di stagione, come peperoni, asparagi o fagiolini, mentre i pisellini possono lasciare spazio a fave fresche o taccole. Per chi ama i profumi, un rametto di timo, rosmarino o una grattugiata di scorza di limone a fine cottura regalano freschezza e profondità. Anche il taglio del pollo può variare: bocconcini, straccetti o sovracosce disossate, per un risultato più succoso. È proprio questa flessibilità a rendere il pollo e zucchine in padella una ricetta sempre attuale.
Aggiungete un po’ di acqua calda per non seccare mai il composto. Girate spesso e, non appena cotto, aggiustate di sale, di pepe e servire caldo.
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