Polpette di patate
Le polpette di patate sono un antipasto davvero delizioso, perfette anche da proporre come secondo piatto accompagnate magari da una fresca insalata o da verdure al forno.
Per prepararle bastano pochi ingredienti: patate, un uovo e poco formaggio. Indispensabili però le erbe aromatiche che le rendono ancora più gustose.
Ingredienti
- 700 gr di patate a pasta gialla
- 1 uovo
- 50 gr di parmigiano reggiano
- 40 gr di pangrattato
- erba cipollina tritata qb
- maggiorana qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 60 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Polpette
Come preparare le polpette di patate
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Lessate le patate in acqua salata, quindi una volta cotte pelatele
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Passatele nello schiacciapatate riunendole in una ciotola. Unite il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, due cucchiai d’olio e un pizzico di sale.
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Sminuzzate l’erba cipollina e la maggiorana con una forbice.
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Lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto morbido e omogeneo.
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Formate tante polpette da 3 cm circa di diametro, posizionatele sopra una teglia rivestita con carta forno. Pennellatele con olio e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa. Gustate le polpette calde o tiepide.
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