Le polpette di patate sono un antipasto davvero delizioso, perfette anche da proporre come secondo piatto accompagnate magari da una fresca insalata o da verdure al forno.
Per prepararle bastano pochi ingredienti: patate, un uovo e poco formaggio. Indispensabili però le erbe aromatiche che le rendono ancora più gustose.
Lessate le patate in acqua salata, quindi una volta cotte pelatele
Passatele nello schiacciapatate riunendole in una ciotola. Unite il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, due cucchiai d’olio e un pizzico di sale.
Sminuzzate l’erba cipollina e la maggiorana con una forbice.
Lavorate gli ingredienti fino ad avere un composto morbido e omogeneo.
Formate tante polpette da 3 cm circa di diametro, posizionatele sopra una teglia rivestita con carta forno. Pennellatele con olio e cuocete in forno caldo per 20 minuti circa. Gustate le polpette calde o tiepide.
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