Pomodoro, feta e profumo di basilico: hai mai fatto un orzotto estivo come questo?
L’orzotto al pomodoro e feta è un primo piatto originale e gustoso. L’orzo viene preparato come un risotto, aromatizzato al pomodoro e servito con feta sbriciolata e basilico fresco tritato.
Ingredienti
- 800 gr di brodo vegetale caldo
- 320 gr di orzo perlato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 50 gr di concentrato di pomodoro
- 80 gr di passata di pomodoro
- 125 ml di vino bianco secco
- 150 gr di feta
- basilico qb
- olio extravergine d'oliva per servire qb
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 35 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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Tritate lo scalogno e soffriggetelo per un paio di minuti in una pentola capiente con l’olio d’oliva.
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Sciacquate velocemente l’orzo sotto l’acqua corrente, scolatelo bene e versatelo nella pentola assieme al concentrato e alla passata di pomodoro.
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Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per un paio di minuti poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete il brodo un po’ alla volta, mescolate spesso. A cottura ultimata, impiattate l’orzotto, aggiungete la feta sbriciolata, il basilico tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Servite l’orzotto al pomodoro e feta immediatamente.
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