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Puoi usare la pasta brisée già pronta: la vera sorpresa è nel ripieno

Name: Puoi usare la pasta brisée già pronta: la vera sorpresa è nel ripieno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 2/3 persone
Ingredients: 300 gr di broccoli lessati; 1 pasta brisee stesa; 2 uova; 1 cipollotto tagliato a rondella; 2 cucchiai di pecorino grattugiato; sale qb; pepe qb

di Anna Fracassi | 23 Luglio 2025 | in Ricetta del giorno

Questa quiche di broccoli è una torta salata realizzata partendo da una classica base di pasta brisée, che potete comprare già pronta in supermercato oppure realizzare a casa se avete più tempo.

Per realizzarla si utilizza un ripieno piuttosto semplice, che a differenza della quiche tradizionale non prevede l’uso di panna, bensì viene fatta con uova, broccoli lessati e pecorino.

Buona da mangiare a casa, ideale per i pic-nic, da gustare a fette, anche fredda.

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Ricetta Facile pronta in 30 minuti

Indice dei contenuti
1. Ingredienti
2. Tempi e dosi
3. Procedimento

Ingredienti

300 gr di broccoli lessati
1 pasta brisee stesa
2 uova
1 cipollotto tagliato a rondella
2 cucchiai di pecorino grattugiato
sale qb
pepe qb

Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 30 minuti
Dosi: 2/3 persone
Difficoltà: Normale

Procedimento

Lessare i broccoli, scolarli e asciugarli con cura. Stendere la pasta brisée nella teglia rivestita di carta da forno. Adagiare i broccoli lessi, il cipollotto sminuzzato e il pecorino. Ricoprire con l’emulsione di uova, sale e pepe e richiudere i bordi della pasta all’interno.
Cuocere per 15/20 minuti sul ripiano centrale del forno a 180 °C (controllate la cottura del fondo prima di spegnere, dovrà risultare dorato e fragrante).
Per facilitare il taglio, lasciate raffreddare un poco la torta!