Questo dolce è ricco ma semplicissimo da preparare: accostamenti insoliti per una torta pronta in 60 minuti
La torta albicocche e noci è un dolce ricco quanto facile da fare, reso goloso dall’impasto di noci macinate, un po’ di cioccolato e l’acidità dolce delle albicocche. È una delle varie ricette per gli allergici al lattosio senza nessuna perdita effettiva, ove con più o meno gli stessi ingredienti c’è la torta di albicocche ricoperta di cioccolato.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 3 uova
- 500 gr di albicocche
- 250 gr di farina
- 15 gr di lievito per dolci
- 120 gr di noce (gherigli, macinati)
- 80 gr di cioccolato fondente grattugiato
- 1 cucchiaio di rum
- 250 gr di zucchero semolato
- 100 gr di latte di soia
- margarina qb
- zucchero a velo qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Procedimento
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Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lavare le albicocche, dividerle a metà ed eliminare il nocciolo. Bagnare un foglio di carta forno, strizzarlo e ricoprire con questo la tortiera. Ungerlo con un velo di margarina e cospargerla con tre cucchiai di zucchero.
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Disporre le mezze albicocche nella tortiera con la parte esterna rivolta verso il fondo della tortiera. Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte di soia e le noci macinate.
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Profumare con il rum ed incorporare la farina setacciata con il lievito. Unire anche il cioccolato grattugiato e mescolare bene per rendere omogeneo il composto.
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Versare il tutto sopra la mezze albicocche per coprirle completamente. Cuocere nel forno per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare la torta per una buona mezzora prima di capovolgerla sul piatto da portata. Servirla spolverizzata di zucchero a velo.
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