Puoi usare la pasta brisée già pronta: la vera sorpresa è nel ripieno
Questa quiche di broccoli è una torta salata realizzata partendo da una classica base di pasta brisée, che potete comprare già pronta in supermercato oppure realizzare a casa se avete più tempo.
Per realizzarla si utilizza un ripieno piuttosto semplice, che a differenza della quiche tradizionale non prevede l’uso di panna, bensì viene fatta con uova, broccoli lessati e pecorino.
Buona da mangiare a casa, ideale per i pic-nic, da gustare a fette, anche fredda.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 300 gr di broccoli lessati
- 1 pasta brisee stesa
- 2 uova
- 1 cipollotto tagliato a rondella
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 2/3 persone
- Difficoltà: Normale
Procedimento
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Lessare i broccoli, scolarli e asciugarli con cura. Stendere la pasta brisée nella teglia rivestita di carta da forno. Adagiare i broccoli lessi, il cipollotto sminuzzato e il pecorino. Ricoprire con l’emulsione di uova, sale e pepe e richiudere i bordi della pasta all’interno.
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Cuocere per 15/20 minuti sul ripiano centrale del forno a 180 °C (controllate la cottura del fondo prima di spegnere, dovrà risultare dorato e fragrante).
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Per facilitare il taglio, lasciate raffreddare un poco la torta!
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
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