Risotto con le fragole

di in Primi Piatti

Un piatto sorprendente eppure così lontano dalle nostre tradizioni, il risotto con le fragole unisce un sapore agrodolce alla particolarità cromatica di questo frutto.

Può essere un’idea romantica e originale da aggiungere al menù di San Valentino oppure semplicemente un piatto da servire per un’occasione romantica.

Per quanto sembri una ricetta insolita o poco facile da abbinare in cucina, il risotto alle fragole si può facilmente accompagnare a un secondo piatto di carne, mantecare con un formaggio dal sapore deciso e servire accompagnato da un bicchiere di Franciacorta, come in questa ricetta.

Ingredienti

  • 160 gr di riso carnaroli
  • 100 gr di fragole
  • 1 dl di vino Franciacorta
  • 20 gr di burro
  • 4 fragole per guarnire
  • olio extra vergine di oliva
  • mezza cipolla
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    18 Minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

La preparazione del risotto con le fragole non è particolarmente diversa da quella di qualsiasi altro risotto: basta seguire degli accorgimenti di base e utilizzare delle ottime materie prime.

Come fare il risotto con le fragole

Preparate del brodo vegetale.

In una casseruola fate un soffriggere la cipolla tritata con dell’olio. Quando la cipolla comincia ad imbiondire, tostare il riso fino a che i chicchi non diventino lucidi. Bagnate con il Franciacorta. Fate sfumare il vino e quindi aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo fino a coprire tutto il riso.

Fate attenzione a rabboccare il brodo che evaporerà durante la cottura, facendo attenzione a che il riso sia sempre coperto.

Tre minuti prima della fine della cottura del riso, unite le fragole sminuzzate e amalgamate il tutto.

A fine cottura aggiungete una noce di burro e mantecate fuori dal fuoco.

Servite il riso decorando con fragole tagliate a spicchi.

Cuocete il riso al punto giusto perché ricordate: un riso troppo cotto perde il valore nutritivo mentre un riso poco cotto appesantisce la digestione.
Risotto con le fragole e Franciacorta: ricetta e foto

Risotto con le fragole: idea originale per una cena romantica di San Valentino


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1
Zenzero e Miele

A Zenzero & Miele è molto piaciuto

2
Ricette della Nonna

Nonna ringrazia 🙂

3
Debi Quattrocchi

Stase! <3

4
Ricette della Nonna

come è venuto?

5
Vincyrosynico Zambetta

assolutamente da cucinare

6
Raffaella Buonavoglia

Un signor piatto fresco di stagione <3

7

Risotto eccezionale!! Da provare.

Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè