Salsa al curry

di in Salse

La salsa al curry è una preparazione di base di origina indiana utilizzata per accompagnare tipicamente il riso o il pollo, ma anche per insaporire secondi di carne e di pesce, polpette o condire verdure e zuppe di legumi.

Il curry è una miscela di spezie di origine indiana composta da curcuma, responsabile del colore giallo oro rilasciato durante la cottura dei cibi, zenzero, aglio, coriandolo.

Pollo al curry
Pollo al curry

Ingredienti

  • 10 gr di curry
  • 30 gr di burro
  • 10 gr di farina
  • 200 gr di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 15 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Indiana
  • Categoria: Salse

Come preparare la salsa al curry

  1. Come fare la salsa al curry

    Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una padella insieme al burro.

  2. Come fare la salsa al curry

    Fatela stufare quindi unite la farina e mescolate per incorporarla.

  3. Come fare la salsa al curry

    Diluite il curry con poco brodo preso dal quantitativo necessario e versatelo nella padella.

  4. Come fare la salsa al curry

    Mescolate con cura per amalgamare bene gli ingredienti.

  5. Come fare la salsa al curry

    Aggiungete il brodo restante e sempre mescolando, fate cuocere a fuoco dolce per 10-12 minuti o quando la salsa si sarà ispessita e regolate di sale. A piacere potete aggiungere un’altra noce di burro a cottura ultimata.

Salsa al curry

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