Scialatielli allo scoglio

Procedimento

1. Tritare le noci per ottenere una granella, poi tostarle in una padella antiaderente, toglierle dal fuoco e disporle in una ciotola. Ridurre a dadini molto piccoli la zucchina, poi saltarla in padella con pochissimo olio e sale. Togliere dal fuoco ed unirla alle noci.

2. Tritare finemente il prezzemolo, ed unirne un cucchiaio alle noci e zucchine, mescolando. Passare i filetti di triglia nel pangrattato e cuocerli velocemente in una padella antiaderente senza alcun condimento. Salare e tenere da parte.

3. Tagliare a dadini il pomodoro, eliminando semi ed acqua. Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella per un minuto con il composto di noci e zucchina.

4. Unire i filetti di triglia e i dadini di pomodoro, saltare per altri 30 secondi, profumare con una ricca macinata di pepe e togliere dal fuoco.

5. Servire nei piatti rifinendo con un filo d’olio.

Scialatielli allo scoglio: i segreti della ricetta

Un piatto delicato per un sapore davvero raffinato: gli scialatielli allo scoglio rappresentano una ricetta gustosa preparata con ingredienti di qualità che riescono a dare al nostro piatto quel qualcosa in più. Protagonisti di questa ricetta sono i filetti di triglia uniti alle noci tritate: un mix perfetto che consegna al pranzo, o alla cena, il tocco di gusto che stupisce tutti. Un pesce che diventa una prelibatezza della pesca nel Mediterraneo e che rappresenta una specialità della nostra cucina: l’alleato perfetto per i primi piatti, da alternare a seconda di gusti e soluzioni.