Scopri il gusto speziato del Panpepato, una tradizione umbra che risale al XV secolo
Il panpepato, noto anche come pampepato, è un dolce storico tipico del centro Italia, in particolare dell’Umbria. La sua ricetta, risalente al XV secolo, si distingue per l’abbondanza di spezie e frutta secca.
Ingredienti
- 300 gr di miele
- 350 gr di farina 00
- 150 gr di nocciole pelate
- 150 gr di mandorle pelate
- 150 gr di noci sgusciate
- 150 gr di uvetta
- 150 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di canditi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 chiodi di garofano in polvere
- 0.5 cucchiaino di noce moscata
Procedimento
Ammollate l’uvetta e tritate la frutta secca. Aggiungete spezie e canditi. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mescolatelo al composto. Sciogliete il miele e unite la farina, lavorate l’impasto. Formate dei panpepati e cuoceteli a 170°C per 25 minuti. Conservate in scatole di latta per mantenerli freschi.
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