Semifreddo alle ciliegie

di in Ricette con le ciliegie

Il semifreddo alle ciliegie è un dolce fresco da realizzare con questo meraviglioso frutto che con la sua comparsa da inizio all’estate.

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Ingredienti

  • 150 gr di ciliegie denocciolate
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 1 pizzico di cannella
  • 125 ml di panna liquida da montare
  • 2 gelatina in fogli
  • 2 cucchiai di liquore per dolci
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Riposo:
    4 ore
  • Dosi:
    12 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Ammollate la gelatina in acqua fredda e lasciatela riposare per 10 minuti.

Versate le ciliegie denocciolate in un pentolino assieme allo zucchero, la cannella e il liquore. Portate a leggera ebollizione e fate cuocere il tutto per 10 minuti circa, quindi spegnete sotto il fuoco. Strizzate la gelatina e aggiungetela alle ciliegie ancora calde. Fate raffreddare bene e conservate un po’ di sciroppo di ciliegie per la decorazione finale.

Montate la panna e amalgamatela delicatamente alle ciliegie raffreddate.
Suddividete il composto in 4 stampini da panna cotta (meglio se di silicone) e riponeteli nel congelatore a rassodare per almeno 4 ore.

Una volta pronti, sformate delicatamente i semifreddi su un piatto da portata e decorateli con lo sciroppo di ciliegie precedentemente conservato.

Ricetta Semifreddo alle ciligie


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