Sfogliata di ricotta e verdure di stagione

di in Antipasti

La sfogliata alla ricotta è una semplicissima torta salata da personalizzare a seconda dei propri gusti con le verdure che di stagione. Delle buone combinazioni possono essere:

  • porro, carota e zucchina grattugiata;
  • funghi freschi e porri;
  • peperoni e olive nere tipo Kalamata;
  • un mix di broccoletti, cavoletti e cime di rapa;
  • biete, aglio e patate

Non vi rimane che trovare il vostro mix preferito.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 300 gr di verdura di stagione
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • un mazzetto di erbe aromatiche fresche
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate a rondelle o a dadini la verdura di stagione.

Rosolate in padella le verdure scelte con olio d’oliva, sale e pepe. Aromatizzate con le erbe aromatiche tritate. Lasciate quindi raffreddare.

In una ciotola, lavorate la ricotta assieme al parmigiano grattugiato, sale e pepe, quindi aggiungete le verdure cotte intiepidite. A seconda di quello che avete scelto, tagliate le verdure a pezzetti più piccoli.

Stendete la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno in una teglia. Versateci dentro il composto di ricotta e verdure e livellatelo bene.

Cuocete la sfogliata di ricotta e verdure in forno statico per 25 minuti a 200° fino a quando non sarà diventata dorata in superficie.

La sfogliata di ricotta e verdure è ottima da consumare sia calda che fredda.

Sfogliata di ricotta


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