Sfogliata di ricotta e verdure di stagione

di in Antipasti

La sfogliata alla ricotta è una semplicissima torta salata. Una volta che avrete provato questa ricetta, potrete personalizzarla come più vi piace.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 300 gr di verdura di stagione
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • un mazzetto di erbe aromatiche fresche
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tagliate a rondelle o a dadini la verdura di stagione.

Delle buone combinazioni possono essere: porro, carota e zucchina grattugiata; funghi freschi e porri; peperoni e olive nere tipo Kalamata; un mix di broccoletti, cavoletti e cime di rapa; biete, aglio e patate.

Rosolate le verdure a vostra scelta con olio d’oliva, sale e pepe. Aromatizzate con le erbe aromatiche tritate. Lasciate poi raffreddare.

In una ciotola, lavorate la ricotta assieme al parmigiano grattugiato, sale e pepe, quindi aggiungete le verdure cotte.

Stendete la pasta sfoglia con tutta la carta forno in una teglia. Versateci dentro il composto di ricotta e verdure e livellatelo bene.

Cuocete la sfogliata di ricotta e verdure per 25 minuti a 200° fino a quando non sarà dorata.

Servitela calda, tiepida o fredda.

Sfogliata di ricotta


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