Spaghetti con le cozze in bianco

di in Primi Piatti

Gli spaghetti con le cozze in bianco sono un’alternativa gustosa ai classici spaghetti con le cozze.

Ingredienti

  • 500 gr di cozze freschissime
  • 280 gr di spaghetti di Gragnano
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • ¼ di bicchiere di vino bianco
  • una fetta di limone
  • un pizzico di peperoncino
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulite le cozze eliminando la barbetta e grattando bene il guscio. Eliminate le cozze già aperte o con il guscio rotto. Mettete le cozze in un tegame assieme a 1 cucchiaio d’olio, a uno spicchio d’aglio, a un cucchiaio di prezzemolo, al vino bianco, limone e peperoncino. Coprite, mettete sul fuoco e fatele aprire. Una volta che si saranno aperte, dividete le cozze dal liquido ottenuto, conservando quest’ultimo dopo averlo filtrato. Eliminate l’aglio e il limone.

In un piccolo padellino tostate il pangrattato assieme a un cucchiaio d’olio d’oliva, a uno spicchio d’aglio e al rimanente prezzemolo fino a quando non diventa di color dorato. Mettetelo poi da parte.

Lessate al dente in abbondante acqua salata gli spaghetti. Scolateli e fateli saltare in padella per 3 minuti, assieme al liquido delle cozze. Aggiungete le cozze, 1 cucchiaio d’olio, fate asciugare un pò il tutto e chiudete il fuoco.

Spolverate con metà del composto di pangrattato tostato. Impiattate e terminate decorando con il pangrattato rimasto.

Spaghetti cozze e pangrattato


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1

Buoni sono da provare

2
Giampaolo Pignatelli

Magari per Domani,,,,,,, piatto veloce e leggero

3
Ricette della Nonna

Facci sapere 😉

4

Te li consiglio!!! Semplici ma di grande effetto (vedrai leccare il piatto!)

5

non vedo l'ora di assaggiarla sara squisitaaaaaaaaaaaaaa