Spaghetti con le cozze in bianco

di in Primi Piatti

Gli spaghetti con le cozze in bianco sono un’alternativa gustosa ai classici spaghetti con le cozze.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Ingredienti

  • 500 gr di cozze freschissime
  • 280 gr di spaghetti di Gragnano
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • ¼ di bicchiere di vino bianco
  • una fetta di limone
  • un pizzico di peperoncino
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Tempo Preparazione:
    10 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulite le cozze eliminando la barbetta e grattando bene il guscio. Eliminate le cozze già aperte o con il guscio rotto. Mettete le cozze in un tegame assieme a 1 cucchiaio d’olio, a uno spicchio d’aglio, a un cucchiaio di prezzemolo, al vino bianco, limone e peperoncino. Coprite, mettete sul fuoco e fatele aprire. Una volta che si saranno aperte, dividete le cozze dal liquido ottenuto, conservando quest’ultimo dopo averlo filtrato. Eliminate l’aglio e il limone.

In un piccolo padellino tostate il pangrattato assieme a un cucchiaio d’olio d’oliva, a uno spicchio d’aglio e al rimanente prezzemolo fino a quando non diventa di color dorato. Mettetelo poi da parte.

Lessate al dente in abbondante acqua salata gli spaghetti. Scolateli e fateli saltare in padella per 3 minuti, assieme al liquido delle cozze. Aggiungete le cozze, 1 cucchiaio d’olio, fate asciugare un pò il tutto e chiudete il fuoco.

Spolverate con metà del composto di pangrattato tostato. Impiattate e terminate decorando con il pangrattato rimasto.

Spaghetti cozze e pangrattato


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1

Buoni sono da provare

2
Giampaolo Pignatelli

Magari per Domani,,,,,,, piatto veloce e leggero

3
Ricette della Nonna

Facci sapere 😉

4

Te li consiglio!!! Semplici ma di grande effetto (vedrai leccare il piatto!)

5

non vedo l'ora di assaggiarla sara squisitaaaaaaaaaaaaaa