Torta di ananas capovolta

di in Dolci e dessert

La torta di ananas capovolta prende spunto dalla più famosa tarte tatin alle mele, torta nata per un errore di preparazione e divenuta un classico della pasticceria francese.

La torta di ananas è una torta semplice al delicato sapore di ananas che acquista corpo grazie alla golosa caramellatura.

Se non avete a disposizione un ananas fresco potete optare per l’ananas sciroppato.

Tiramisù all’ananas
Tiramisù all'ananas

Ingredienti

per la torta

  • 250 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero
  • 5 fette di ananas
  • 60 gr di burro
  • 150 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

per il caramello

  • 110 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 40 Minuti
  • Dosi: 8 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Come fare la torta di ananas capovolta

  1. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

  2. Unite il burro a fiocchetti e amalgamate. Aggiungete quindi il lievito e la farina, precedentemente setacciati insieme. Per rendere l’impasto lavorabile aiutatevi aggiungendo progressivamente del latte all’impasto.

  3. Preparate il caramello.
    Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino. A fuoco basso fate cuocere senza mescolare finchè il composto non acquisterà il classico colore ambrato del caramello a quel punto spegnete.

  4. Foderate uno stampo da forno da 22 cm con carta da forno. Versateci dentro il caramello, quindi poggiateci sopra le fette di ananas a coprire tutto il fondo della tortiera.

  5. Versate l’impasto sopra le fette di ananas e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

  6. Sfornate e lasciate raffreddare la torta di ananas nella teglia. Quando si sarà raffreddata capovolgetela su un piatto e cospargete a piacere la superficie con delle scaglie di mandorle.

Torta all'ananas ricetta e foto

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