Torta rustica con zucchine, ricotta e prosciutto cotto
Le torte salate sono buonissime e molto versatili. Questa torta rustica con zucchine, ricotta e prosciutto cotto ad esempio è perfetta per essere consumata calda appena sfornata a casa, ma anche fredda in un pic nic estivo o una pausa pranzo di ufficio.
Se volete altre idee provate la nostra torta ricotta e pancetta o la più classica Quiche Lorraine.
Ingredienti
- 3 zucchine grandi
- 200 gr di ricotta fresca
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta brisée stesa
- 150 gr di prosciutto cotto (a fette o in un unico pezzo)
- sale e pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Procedimento
Pulite e tagliate a rondelle e poi a cubetti le zucchine. Cuocetele qualche minuto in una padella a fuoco basso fin quando non avranno rilasciato tutta l’acqua.
Intanto scolate la ricotta eventualmente utilizzando un colino e tagliate il prosciutto a cubetti o listelli.
In una terrina versate zucchine, prosciutto, ricotta, uova, sale e pepe e mescolate bene.
Stendete la pasta brisée, bucherellatela sul fondo e versate al suo interno il contenuto della terrina.
Ripiegate i bordi, infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso, e se la torta vi sembra poco cotta sotto, abbassate la teglia nel forno per gli ultimi 10 minuti.
Sono Anna, art director e food photographer. Cucino per amore, della buona tavola e del mio compagno sabaudo, foodie di seconda generazione e buona forchetta. L’Ennesimo Blog di Cucina nasce nel 2011: un blog ironico e scanzonato, ma che sa che il buon cibo è una cosa seria. Scrivo di food, di ricette monoporzionate, di cucina etnica e di avventure tra i fornelli, fotografo i miei piatti sul tavolo della mia “cucina con angolo soggiorno” e li condivido in rete.
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