La Quiche lorraine classica

di in Antipasti

La Quiche Lorraine è una torta salata tipica francese, per l’esattezza della regione della Lorena da cui appunto prende il nome. Molto semplice da preparare è anche gustosa e dai sapori decisi ma delicati. Una prelibatezza che piace veramente a tutti.

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Ingredienti

  • 1 rotolo già pronto di pasta brisée
  • 250 ml di panna
  • 200 gr di pancetta (di quella non affumicata)
  • 5 uova
  • 100 gr di groviera
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Stendete la pasta brisé e posatela in una teglia antiaderente precedentemente imburrata o rivestita con la carta da forno.

Fatela aderire bene alle pareti e con una forchetta punzecchiate tutto il fondo.

Fate rosolare bene la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere olio, quindi una volta rosolata bene asciugatela bene con della carta assorbente e mettetela da parte.

In una terrina, unite e mescolate bene la panna, le uova, la groviera grattugiata, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungete anche la pancetta rosolata. Versate il composto all’interno della teglia foderata con la pasta brisèe.

Mettete la Quiche Lorraine nel forno preriscaldato a 180 °C e cuocetela per 35/40 minuti circa, facendo attenzione a non farla bruciare.

Sfornatela e lasciatela riposare una decina di minuti per farla compattare bene.

Se preferite o avete problemi nel reperire al supermercato la pasta brisée, potete sostituirla con la pasta sfoglia. Il risultato sarà ugualmente di una Quiche Lorraine ottima.

Quiche lorraine ricetta e foto


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Rosa Sommese

Buonissima.