Torta rustica con zucchine, ricotta e prosciutto cotto

di in Ricette con le zucchine

Le torte salate sono buonissime e molto versatili. Questa torta rustica con zucchine, ricotta e prosciutto cotto ad esempio è perfetta per essere consumata calda appena sfornata a casa, ma anche fredda in un pic nic estivo o una pausa pranzo di ufficio.

Se volete altre idee provate la nostra torta ricotta e pancetta o la più classica Quiche Lorraine.

Ingredienti

  • 3 zucchine grandi
  • 200 gr di ricotta fresca
  • 2 uova
  • 1 rotolo di pasta brisée stesa
  • 150 gr di prosciutto cotto (a fette o in un unico pezzo)
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Procedimento

Pulite e tagliate a rondelle e poi a cubetti le zucchine. Cuocetele qualche minuto in una padella a fuoco basso fin quando non avranno rilasciato tutta l’acqua.

Intanto scolate la ricotta eventualmente utilizzando un colino e tagliate il prosciutto a cubetti o listelli.

In una terrina versate zucchine, prosciutto, ricotta, uova, sale e pepe e mescolate bene.

torta rustica zucchine ricotta e cotto

Stendete la pasta brisée, bucherellatela sul fondo e versate al suo interno il contenuto della terrina.

Ripiegate i bordi, infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso, e se la torta vi sembra poco cotta sotto, abbassate la teglia nel forno per gli ultimi 10 minuti.

Torta rustica zucchine ricotta e cotto ricetta e foto


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