Torta soffice agli albumi

di in Dolci e dessert

La torta soffice agli albumi è una torta, che proprio per l’assenza dei tuorli nell’impasto, risulta essere molto leggera e soffice. Provatela a colazione o a merenda, sentirete che buona.

Ingredienti

  • 5 albumi
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 200 gr di farina
  • 50 gr di maizena
  • 180 gr di acqua
  • 125 gr di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    35 minuti
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Montate molto bene a neve ferma gli albumi a temperatura ambiente, aggiungendo progressivamente lo zucchero.

Setacciate insieme la farina, la maizena e il lievito. Aggiungete alle farine, poco alla volta, gli albumi e incorporateli  bene. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite anche l’olio e l’acqua, sempre gradualmente e sempre a temperatura ambiente.

Versate il composto, che risulterà abbastanza liquido, in una tortiera da 22 cm di diametro e infornate a 180 gradi per 35 minuti.

Sfornate la torta agli albumi e fatela raffreddare in teglia, prima di cospargerla con zucchero a velo e consumarla.

Foto di Torta soffice agli albumi


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1

Risultato strepitoso!
Ovviamente bisogna prima mescolare gli ingredienti secchi e poi i liquidi ed in ultimo gli albumi. La procedura indicata nella ricetta è sbagliata me ci si arriva con un briciolo di buon senso

2

Io ho molti dubbi sulla validita' di questa ricetta.....premetto che sono un appassionato nel cucinare dolci in casa.....ma questa ricetta mi ha fatto fare una figuraccia ad una cena con amici....la torta e' venuta per niente soffice e sottolineo che ho seguito scrupolosamente la ricetta

3
Ricette della Nonna

Ciao Alessandro ci spiace molto che la torta non sia venuta bene. Ti confermiamo che questa ricetta è collaudata e la foto che vedi è il prodotto di quello che abbiamo spiegato nella ricetta. Forse il problema è stato nella lievitazione. Gli ingredienti erano tutti a temperatura ambiente? Forse si sono smontati gli albumi quando li hai uniti alle farine. Facci sapere.

4

Cara, forno statico a quanti gradi?

5
Ricette della Nonna

Ciao Gloria, 180°

6
Chiara Malfetta

Posso prima aggiungere l'acqua e l'olio per poi successivamente incorporare gli albumi?

7
Ricette della Nonna

Si

8
Matteo Colucci

Se non metto la maizena o la fecola, viene comunque? Perché non li trovo

9
Ricette della Nonna

si, sostituisci con la farina

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