Torta sofficissima alla crema di limone
La torta sofficissima alla crema di limone è una torta dai sapori semplici di una volta. Una delle classiche torte della Nonna.
Ingredienti
per l’impasto
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 80 gr di fecola
- 120 gr di olio di semi
- 120 gr di acqua tiepida
- la scorza di un limone
- il succo di 1/2 limone
- 1 bustina di lievito
per la crema
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di fecola
- 4 cucchiai e 1/2 di zucchero
- 300 gr di latte
- la scorza e il succo di un limone
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
40 minuti - Dosi:
10 Persone - Difficoltà:
Facile
Procedimento
Preparate come prima cosa la crema seguendo la ricetta della crema al limone. Quindi mettetela in un recipiente, copritela con della pellicola facendola aderire alla superficie della crema e fate riposare in frigo.
Passate ora alla torta: montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungete quindi l’olio poco alla volta, facendolo incorporare bene. Unite anche l’acqua, la scorza e il succo di limone. Amalgamate bene e aggiungete anche la farina setacciata alla fecola e al lievito.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci dentro l’impasto, quindi distribuiteci uniformemente sopra la crema al limone con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere.
Cuocete in forno caldo statico a 180 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
Al termine della cottura sfornate la torta alla crema di limone e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.
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Ciao, ho scoperto solo ora questa ricetta che mi sembra fantastica, vorrei sapere se la crema pasticcera vada aggiunta alla torta ancora calda (intendo dire la crema) oppure dopo che che sia stata raffreddata in frigor. Pongo questa domanda perche’ temo che la crema precipiti sul fondo; qualche trucco per evitare questo, a parte aggiungerla dopo 5’ di cottura , visto che non mi sembra il massimo aprire il forno dopo solo 5’?
Ciao Denise, puoi lasciar raffreddare la torta a temperatura ambiente, tagliarla a metà in orizzontale e farcirla con la crema come si farebbe per una Sacher.
Sono un po' delusa la crema è andata tutta sul fondo mentre vedo dalle foto che è in mezzo alla torta datemi un consiglio vorrei riprovare a farla ciao
Ciao Liliana, puoi provare ad aggiungere la crema dopo 5 minuti di cottura della torta in modo che l'impasto regga la crema e non scivoli sul fondo.
Provata anche questa, sublime, la crema pasticciera al limone aggiunge quel tocco in più.
Benissimo, brava Emanuela!
Grazie per la ricetta:fantastica
grazie a te Lidia