Torta sofficissima alla crema di limone

di in Dolci e dessert

La torta sofficissima alla crema di limone è una torta dai sapori semplici di una volta. Una delle classiche torte della Nonna.

Ingredienti

per l’impasto

  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 250 gr di farina 00
  • 80 gr di fecola
  • 120 gr di olio di semi
  • 120 gr di acqua tiepida
  • la scorza di un limone
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 bustina di lievito

per la crema

  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di fecola
  • 4 cucchiai e 1/2 di zucchero
  • 300 gr di latte
  • la scorza e il succo di un limone
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Preparate come prima cosa la crema seguendo la ricetta della crema al limone. Quindi mettetela in un recipiente, copritela con della pellicola facendola aderire alla superficie della crema e fate riposare in frigo.

Passate ora alla torta: montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungete quindi l’olio poco alla volta, facendolo incorporare bene. Unite anche l’acqua, la scorza e il succo di limone. Amalgamate bene e aggiungete anche la farina setacciata alla fecola e al lievito.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci dentro l’impasto, quindi distribuiteci uniformemente sopra la crema al limone con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere.

Cuocete in forno caldo statico a 180 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.

Al termine della cottura sfornate la torta alla crema di limone e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.

Foto torta alla crema di limone


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