Torta con crema al limone

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La torta sofficissima alla crema di limone è una torta dai sapori semplici di una volta, una vera e propria classica torta della Nonna.

Differisce dalla torta al limone perchè Nonna ha aggiunto una gustosa crema al limone per renderla ancora più buona e profumata, ma provate anche la classica per trovare la vostra preferita.

Ingredienti

per l'impasto

  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 250 gr di farina 00
  • 80 gr di fecola di patate
  • 120 gr di olio di semi
  • 120 gr di acqua tiepida
  • 1 scorza di limone grattugiata e il succo (1 limone)
  • 1 bustina di lievito per dolci

per la crema

  • 3 tuorli d'uovo
  • 3 cucchiai di fecola di patate
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 300 gr di latte
  • 1 scorza di limone grattugiata e succo di limone (1 limone)
  • Tempo Preparazione: 30 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Dosi: 10 Persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Come fare la torta alla crema di limone

  1. Fate scaldare il latte in un pentolino con il succo e la scorza di limone grattugiata. Portatelo fino a limite dell’ebollizione quindi spegnete.

  2. Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una montata chiara e liscia.

  3. Aggiungete la fecola e amalgamate delicatamente il tutto senza smontare la montata di uova.

  4. Rimettete il latte sul fuoco e versateci dentro la montata di uova. Girate continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo del pentolino e fino a che avrà raggiunto la giusta consistenza, a quel punto toglietela dal fuoco.

  5. Fate raffreddare la crema, mettendo subito il pentolino in acqua fredda. Quindi versatela in un recipiente fondo, copritela con la pellicola trasparente, facendo attenzione a farla aderire per bene alla crema e mettetela a riposare in frigorifero.

  6. Passate ora alla torta: montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungete quindi l’olio poco alla volta, facendolo incorporare bene. Unite anche l’acqua, la scorza e il succo di limone. Amalgamate bene e aggiungete anche la farina setacciata alla fecola e al lievito.

  7. Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci dentro l’impasto, quindi distribuiteci uniformemente sopra la crema al limone con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere.

  8. Cuocete in forno caldo statico a 180 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.

  9. Al termine della cottura sfornate la torta alla crema di limone e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.

Foto torta alla crema di limone

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