Torta sofficissima alla crema di limone
La torta sofficissima alla crema di limone è una torta dai sapori semplici di una volta. Una delle classiche torte della Nonna.
Ingredienti
per l’impasto
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 80 gr di fecola
- 120 gr di olio di semi
- 120 gr di acqua tiepida
- la scorza di un limone
- il succo di 1/2 limone
- 1 bustina di lievito
per la crema
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di fecola
- 4 cucchiai e 1/2 di zucchero
- 300 gr di latte
- la scorza e il succo di un limone
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
40 minuti - Dosi:
10 Persone - Difficoltà:
Facile
Procedimento
Preparate come prima cosa la crema seguendo la ricetta della crema al limone. Quindi mettetela in un recipiente, copritela con della pellicola facendola aderire alla superficie della crema e fate riposare in frigo.
Passate ora alla torta: montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungete quindi l’olio poco alla volta, facendolo incorporare bene. Unite anche l’acqua, la scorza e il succo di limone. Amalgamate bene e aggiungete anche la farina setacciata alla fecola e al lievito.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro. Versateci dentro l’impasto, quindi distribuiteci uniformemente sopra la crema al limone con l’aiuto di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere.
Cuocete in forno caldo statico a 180 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
Al termine della cottura sfornate la torta alla crema di limone e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla.
