Torta yogurt e mele

Come preparare la torta yogurt e mele

1. Sbucciare le mele, tagliarne una a fettine e le altre due a dadini. Metterle separate in due recipienti e bagnarle con del succo di limone per non farle annerire.

2. Montare le uova intere con lo zucchero in una planetaria o con delle fruste elettriche. Aggiungere poi il burro sciolto e intiepidito e farlo amalgamare all’impasto.

3. Aggiungere lo yogurt e la farina con il lievito, entrambi setacciati, poco alla volta e mescolare dal basso verso l’alto.

4. Prendere le mele a dadini, sgocciolarle dal succo di limone e unirle all’impasto.

5. Versare l’impasto della torta in una teglia imburrata e infarinata di 22 centimetri di diametro. Disporre a raggiera sulla superficie le fettine di mela.

6. Cuocere in forno statico a 180 °C per 45 minuti. Far intiepidire a fine cottura, poi cospargere la superficie con lo zucchero a velo e servire.

Torta yogurt e mele: un’alternativa gustosa

Le più gettonate per la realizzazione della torta con yogurt sono sicuramente le mele renetta. Si tratta di una mela originaria della valle d’Aosta, di colorazione diversa a seconda della varietà. Possono apparire sia di un verde uniforme sia gialle, o bicolore dal verde-rosso o dal giallo-rosso. In Italia la mela renetta viene coltivata nella Val di Non in Trentino, in Valle d’Aosta, in Valtellina e nella provincia di Cuneo, lì dove troviamo la Grigia di Torriana. In pochi sanno che in piemontese viene chiamata anche mela Savoia, in onore proprio della Casa Savoia. Sembra, infatti, che i membri della casa reale fossero ghiotti di questa varietà di mela. Si tratta della scelta migliore sia per quanto riguarda la realizzazione delle torte sia per il ripieno dello strudel di mele grazie al suo gusto e al sapore così speciale.