Treccine dolci

Come preparare le treccine dolci

1. Setacciare la farina facendola cadere in una ciotola capiente. Unire ricotta, burro sciolto, lievito di birra sbriciolato, tre tuorli d’uovo, zucchero semolato e un pizzico di sale. Amalgamare tutto con le fruste a gancio per circa 5 minuti.

2. Aggiungere il latte precedentemente intiepidito, poco alla volta continuando ad amalgamare. Una volta formato l’impasto, proseguire a mano per circa 10 minuti fino a che l’impasto non diventerà liscio e omogeneo.

3. Dare la forma di una palla all’impasto per poi riporlo in una ciotola capiente, coprendola con un canovaccio. Tenere la ciotola in un luogo tiepido a lievitare per 2 ore.

4. Dopo la lievitazione, posare l’impasto su una spianatoia infarinata e sgonfiarlo con un pugno. Stendere la la pasta in una sfoglia il più possibile rettangolare, dello spessore di circa mezzo centimetro. Con un coltello, ritagliare dei bastoncini della lunghezza di 10-12 centimetri e larghi circa 3.

5. Unire le estremità dei bastoncini fissandole bene con le dita e intrecciarle tra loro per formare le treccine. Ripetere l’operazione per tutti i bastoncini ricavati dall’impasto.

6. Scaldare l’olio in una pentola e, quando sarà bollente, inserire tre o quattro treccine alla volta lasciandole friggere per un minuto circa, girandole a metà cottura con l’aiuto di una pinza. Una volta fritte, disporre le treccine su carta assorbente ad asciugare.

    

7. Con l’aiuto di un setaccio o di un colino, cospargere le treccine di zucchero a velo e servire.

Treccine dolci: una specialità di Carnevale

Le treccine dolci sono una delle ricette tipiche dei giorni di Carnevale, periodo considerato come uno tra i più golosi dell’anno. Sia per la forma sia per le modalità di preparazione, le treccine ricordano molto le più classiche chiacchiere: ciò che cambia è lo spessore e l’intreccio della pasta ma gli ingredienti, così come il risultato finale, in realtà si somigliano molto. Un’alternativa sulla stessa linea ma molto simpatica da realizzare, e che coinvolge anche i più piccoli, è quella che riguarda le mascherine dolci. Si tratta della preparazione dello stesso impasto di frolla formando, però, delle maschere di Carnevale sulla carta forno. Suggerimenti e alternative per alcuni dei dolci più amati dai bambini, con o senza decorazioni al cacao.