Sono i biscottini della Pasqua in Calabria: semplici da realizzare e ricoperti di glassa bianca, hanno una forma inconfondibile
Gli Uncinetti sono un tipico biscotto pasquale del sud Italia. Il loro nome, forse, dipende dalla loro forma, che ricorda vagamente quella di un uncino.
Questi sono biscottini molto semplici da realizzare e ricoperti con glassa bianca, tipici del periodo primaverile e della Pasqua. Gli ncinetti sono tipici, in particolare, della Calabria.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
Per i dolcetti
- 1 kg di farina
- 5 uova
- 200 gr di zucchero
- 30 gr di ammoniaca per dolci o una bustina di lievito
- limone qb
- latte qb
Per la glassa
- 500 gr di zucchero a velo
- acqua qb
- succo di limone qb
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Difficoltà: Facile
Procedimento
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Disponete a fontana la farina, aggiungete lo zucchero e il burro (che avrete sciolto precedentemente a bagnomaria). Amalgamate gli ingredienti.
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Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, le uova e l’ammoniaca (o il lievito) sciolta in due cucchiai di latte.
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Impastate bene tutti gli ingredienti in modo che si formi un composto omogeneo ed elastico.
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Foderate con la carta da forno una teglia e adagiatevi pian piano i biscotti: tagliate un cilindretto di impasto e poi arrotolatelo su se stesso (come un involtino).
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Cuocete in forno per 15 minuti a 150 °C.
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Intanto preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo con un po’ di limone (1 limone) e acqua, quanto basta a formare la glassa.
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Una volta cotti, sfornate gli uncinetti, ricopriteli con la glassa e con le codette colorate di zucchero.
Per facilitare l’operazione, invece della forma arrotolata, potete, più semplicemente fare delle palline un po’ schiacciate.
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