Uncinetti

di in Biscotti

Gli Uncinetti sono un tipico biscotto pasquale del sud Italia. Il loro nome, forse, dipende dalla loro forma, che ricorda vagamente quella di un uncino.

Questi sono biscottini molto semplici da realizzare e ricoperti con glassa bianca, tipici del periodo primaverile e della Pasqua. Gli ncinetti sono tipici, in particolare, della Calabria.

Ingredienti

Per i dolcetti:

  • 1 kg di farina
  • 5 uova
  • 250 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 30 g di ammoniaca per dolci o una bustina di lievito
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di latte

Per la glassa

  • 500 gr di zucchero a velo
  • acqua
  • succo di un limone
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Difficoltà:
    Facile

Come preparare i biscotti uncinetti

Disponete a fontana la farina, aggiungete lo zucchero e il burro (che avrete sciolto precedentemente a bagnomaria). Amalgamate gli ingredienti.

Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, le uova e l’ammoniaca (o il lievito) sciolta in due cucchiai di latte.

Impastate bene tutti gli ingredienti in modo che si formi un composto omogeneo ed elastico.

Foderate con la carta da forno una teglia e adagiatevi pian piano i biscotti: tagliate un cilindretto di impasto e poi arrotolatelo su se stesso (come un involtino).

Cuocete in forno per 15 minuti a 150 °C.

Intanto preparate la glassa sciogliendo lo zucchero a velo con un po’ di limone (1 limone) e acqua, quanto basta a formare la glassa.

Una volta cotti, sfornate gli uncinetti, ricopriteli con la glassa e con le codette colorate di zucchero.

Ecco tanti consigli utili per i vostri dolci di Pasqua.

Per facilitare l’operazione, invece della forma arrotolata, potete, più semplicemente fare delle palline un po’ schiacciate.

Uncinetti ricetta e foto


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1

Scusate domanda super urgente li devo preparare domani : il lievito è quello in bustina per dolci tipo paneangeli?

2

Scusate domanda urgentissima che li devo fare domani: il lievito è quello in bustina per dolci tipo paneangeli?

Autore3
Alessandra Rossi

si esattamente quello

4

Grazie mille

Autore5
Alessandra Rossi

😉

6
Mariolina Giachino

Con questa dose quanti biscotti vengono più o meno? Si può usare olio di semi al posto del burro?

7
Ricette della Nonna

circa una trentina. Metti olio ma il 20% in meno

8

Ciao scusate ho una domanda urgentissima quindi spero mi rispondiate il prima possibile...per quante persone vengono ?? E va sciolto solo il burro o il burro e lo zucchero insieme?

Autore9
Alessandra Rossi

il burro va sciolto da solo. Vengono circa 30 biscotti

10
Maria Tindara Spartà

Fatti buonissimi ma divorati tutti

11
Ricette della Nonna

Bisogna rifarli allora 🙂

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