Besciamella

Autore: | Categoria: Le basi in cucina, Salse, Scuola di Cucina | Tag: burro, farina, latte, noce moscata | Categoria Principale: Le basi in cucina

Ingredienti

  • 1 l di latte
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di farina
  • 10 gr di sale
  • un pizzico di noce moscata
Guarda altre ricette con:latte parmigiano
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    500 ml di besciamella
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La besciamella è una delle più note salse madre. Nata in Italia ed esportata da Caterina de’ Medici, deriva il suo nome da Louis de Bechamel, il primo ad averla usata in Francia. Si presta a tanti utilizzi ed è ottima per insaporire primi piatti, carni e verdure.

Preparazione

Mettete a sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino. Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate la farina girando con una frusta.

Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete un po’ alla volta il latte bollente. Salate, aggiungete un pizzico di noce moscata e lasciate cuocere a fuoco lento finché la besciamella non si addensa (circa 15 minuti).

Per una besciamella più leggera, sostituite il burro con due cucchiaini di olio e.v.o.

Foto besciamella fatta in casa

Ingredienti principali della ricetta:
  • latte
  • parmigiano

13 Commenti

  1. linda28/02/2016 a 12:28Rispondi

    Aggiungerei un 50 ml di latte. Togliete il pentolino dal fuoco anche quando incorporate il latte, e rimarrà priva di grumi e grumetti 😉

  2. Daniela23/02/2016 a 12:46Rispondi

    No non credo, anzi l’ho lasciata meno di quanto avrei dovuto!!

  3. Daniela22/02/2016 a 20:06Rispondi

    Con le vostre dosi mi viene davvero troppo densa. Ho dovuto aggiungere un bel po’di latte, come mai?
    Grazie.
    Dany 🙁

    • Alessandra Rossi23/02/2016 a 11:38Rispondi

      forse ha cotto troppo?

  4. luciana25/05/2015 a 10:44Rispondi

    le ricette della nonna sono speciali……..

    • Alessandra Rossi26/05/2015 a 14:56Rispondi

      grazie Luciana!

  5. sabina30/04/2015 a 09:45Rispondi

    la besciamella si fa bollendo 1litro di latte poi si abbassa il fuoco e si aggiunge 70 grammi di farina sciolta nell olio facendo poi bollire fino a consistenza desiderata ciaoo

    • Alessandra Rossi30/04/2015 a 10:30Rispondi

      Ciao sabina nella besciamella va il burro non l’olio

  6. Lasagna al pesto, ricotta e pomodorini | Ricette della Nonna25/10/2011 a 09:06Rispondi

    […] Preparazione Lessate la pasta e farla freddare. Nel frattempo preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta. […]

  7. Cannelloni ripieni di melanzane | Ricette della Nonna16/09/2011 a 10:23Rispondi

    […] amate la besciamella potete utilizzarla per condire i cannelloni in superficie. Seguite la nostra ricetta. La nonna 0 commenti 1 visite Condividi stLight.options({ […]

  8. Flan di verdure | Ricette della Nonna30/04/2011 a 16:31Rispondi

    […] Mentre le verdure si raffreddano, preparate la besciamella  seguendo la nostra ricetta (http://www.ricettedellanonna.net/besciamella/). […]

  9. Ricetta besciamella | Ricette della Nonna28/09/2010 a 10:10Rispondi

    […] Il seguito di questo articolo: Ricetta besciamella | Ricette della Nonna […]

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Cerca la tua ricetta
Come preparare torte semplici
Ricette con le pesche facili e veloci
Ricette con le albicocche facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con la ciliegie facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette senza glutine facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci

Beppino Occelli

Utilizziamo nelle nostre ricette solo burro Beppino Occelli

Frantoio Gentili

Utilizziamo nelle nostre ricette solo olio del Frantoio Gentili di Farnese
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette vegane semplici e veloci
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Cerca la tua ricetta
Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Torta fredda allo yogurt

Torta fredda allo yogurt

Pomodori col riso

Pomodori col riso

Teglia di zucchine gratinate

Teglia di zucchine gratinate

10 migliori ricette con le zucchine

Le 10 ricette migliori con le zucchine

Le 10 Migliori ricette con le melanzane

Le 10 migliori ricette con le melanzane