Besciamella

di in Le basi in cucina

La besciamella è una delle più note salse madre. Nata in Italia ed esportata da Caterina de’ Medici, deriva il suo nome da Louis de Bechamel, il primo ad averla usata in Francia. Si presta a tanti utilizzi ed è ottima per insaporire primi piatti, carni e verdure.

Ingredienti

  • 1 l di latte
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di farina
  • 10 gr di sale
  • un pizzico di noce moscata
Guarda altre ricette con: latte
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    500 ml di besciamella
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Mettete a sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino. Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate la farina girando con una frusta.

Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete un po’ alla volta il latte bollente. Salate, aggiungete un pizzico di noce moscata e lasciate cuocere a fuoco lento finché la besciamella non si addensa (circa 15 minuti).

Per una besciamella più leggera, sostituite il burro con due cucchiaini di olio e.v.o.

Foto besciamella fatta in casa


i commenti alla ricetta24 Commenti
  1. Anna Maria05/05/2017 a 14:24Rispondi

    Salve con questa ricetta vá bene per 500 grammi di lasagne ?

    • Alessandra Rossi08/05/2017 a 15:14Rispondi

      si

  2. Tuttofare Roberto Arona15/01/2017 a 11:03Rispondi

    Ciao a tutti 🙂 Non ho capito una cosa.
    Con un litro di latte esce mezzo litro di besciamella?

  3. Diego Balestrino31/12/2016 a 04:28Rispondi

    Stasera mi esibisco per i mii ragazzi e compagne….

  4. Ana Apostol22/12/2016 a 08:08Rispondi

    grazie..

  5. Marinella Alessandri08/03/2016 a 09:18Rispondi

    grazie con il parmiggiano deve essere una bontà la faccio subito per i miei finocchi

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