Besciamella

di in Le basi in cucina

La besciamella è una delle più note salse madre. Nata in Italia ed esportata da Caterina de’ Medici, deriva il suo nome da Louis de Bechamel, il primo ad averla usata in Francia. Si presta a tanti utilizzi ed è ottima per insaporire primi piatti, carni e verdure.

Ingredienti

  • 1 l di latte
  • 80 gr di burro
  • 80 gr di farina
  • 10 gr di sale
  • un pizzico di noce moscata
Guarda altre ricette con: latte
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    15 Minuti
  • Dosi:
    500 ml di besciamella
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Mettete a sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino. Togliete il pentolino dal fuoco e incorporate la farina girando con una frusta.

Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco e aggiungete un po’ alla volta il latte bollente. Salate, aggiungete un pizzico di noce moscata e lasciate cuocere a fuoco lento finché la besciamella non si addensa (circa 15 minuti).

Per una besciamella più leggera, sostituite il burro con due cucchiaini di olio e.v.o.

Foto besciamella fatta in casa


Aggiungi commento

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Salve con questa ricetta vá bene per 500 grammi di lasagne ?

2
Alessandra Rossi

si

3
Tuttofare Roberto Arona

Ciao a tutti 🙂 Non ho capito una cosa.
Con un litro di latte esce mezzo litro di besciamella?

4
Luca Cantarelli

Ricette della Nonna SI ADDENSA MA IN 15 MIN. A FUOCO LENTO NON SI DIMEZZA IL VOLUME

5
Ricette della Nonna

Si addensa con la farina e il burro.

6
Diego Balestrino

Stasera mi esibisco per i mii ragazzi e compagne....

7
Ricette della Nonna

bravissimo

8
Ana Apostol

grazie..

9
Marinella Alessandri

grazie con il parmiggiano deve essere una bontà la faccio subito per i miei finocchi

10
Simon Sabbath

parmiggiano con due g? non lo sapevo...........

11
Ricette della Nonna

facci sapere!

Carica altri commenti