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Besciamella

Autore: | Categoria: Come fare, Le basi in cucina, Scuola di Cucina | Tag: burro, farina, latte, noce moscata | Categoria Principale: Come fare

Ingredienti

  • 80 gr di burro
  • 80 gr di farina
  • 400 ml di latte
  • 2 pizzichi di sale
  • noce moscata
Guarda altre ricette con:latte parmigiano
  • Tempo Preparazione:
  • Dosi:
    500 ml di besciamella
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Basso

La besciamella è una delle più note salse madre. Nata in Italia ed esportata da Caterina de’ Medici, deriva il suo nome da Louis de Bechamel, il primo ad averla usata in Francia. Si presta a tanti utilizzi ed è ottima per insaporire primi piatti, carni e verdure.

Preparazione

Mettete a sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino. Togliete il pentolino dal fuoco ed incorporate la farina girando con una frusta.

Ponete di nuovo il pentolino sul fuoco ed aggiungete un po’ alla volta il latte tiepido. Salare e lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

A cottura ultimata aggiungere la noce moscata.

Per una besciamella più leggera, sostituite il burro con due cucchiaini di olio e.v.o.
Ingredienti principali della ricetta:
  • latte
  • parmigiano

5 Commenti

  1. Lasagna al pesto, ricotta e pomodorini | Ricette della Nonna25/10/2011 a 09:06Rispondi

    [...] Preparazione Lessate la pasta e farla freddare. Nel frattempo preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta. [...]

  2. Cannelloni ripieni di melanzane | Ricette della Nonna16/09/2011 a 10:23Rispondi

    [...] amate la besciamella potete utilizzarla per condire i cannelloni in superficie. Seguite la nostra ricetta. La nonna 0 commenti 1 visite Condividi stLight.options({ [...]

  3. Nothing found for Lasagna-estiva-con-melanzane-e-zucchine17/08/2011 a 11:52Rispondi

    [...] Besciamella [...]

  4. Flan di verdure | Ricette della Nonna30/04/2011 a 16:31Rispondi

    [...] Mentre le verdure si raffreddano, preparate la besciamella  seguendo la nostra ricetta (http://www.ricettedellanonna.net/besciamella/). [...]

  5. Ricetta besciamella | Ricette della Nonna28/09/2010 a 10:10Rispondi

    [...] Il seguito di questo articolo: Ricetta besciamella | Ricette della Nonna [...]

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