Crostata al Formaggio
Ingredienti
Per la pasta frolla salata:
- 200 g di farina di frumento
- 100 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 bicchiere d'acqua
- sale
Per il ripieno:
- 200 g di Emmental
- 3 uova
- 250 ml di panna
- burro
- peperoncino in polvere
- noce moscata
- sale
- Tempo Preparazione:
20 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti + 20 minuti - Tempo Riposo:
60 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile
Torte salate, che passione! Ecco una crostata al formaggio (che non ha nulla a che vedere con una cheese cake) adatta a molte occasioni.
Preparazione:
1) Iniziate con il preparare la pasta frolla salata: disponete le uova a fontana, mettete nel mezzo il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale. Se siete di corsa o non volete impastare, potete comprare 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia (magari del tipo “rustico”)
2) Impastate il tutto per bene, aiutandovi con l’acqua tiepida. Fate una palla e mettete a riposare per 1 ora.
3) Stendete la pasta (non troppo sottilmente) e mettetela in un teglia imburrata. Metteteci sopra della carta oleata con il classico pugno di fagioli e infornate a 180° per 15 minuti circa.
4) Intanto preparate il ripieno: sbattete le uova, aggiungete la panna, l’emmental grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale e peperoncino.
5) Mescolate bene il composto e versatelo sulla base della crostata (ovviamente dopo aver tolto carta oleata e fagioli!).
6) Infornate per altri 20 minuti a 180° e servite tiepida.
Strumenti Necessari
- Teglia da forno
- Ciotola
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