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Crostata al Formaggio

Autore: | Categoria: Antipasti, Secondi Piatti, Torte e Crostate, Torte Rustiche, Ultimi Post | Tag: crostata, emmental, formaggio, quiche, torta salata | Categoria Principale: Antipasti

Ingredienti

Per la pasta frolla salata:

  • 200 g di farina di frumento
  • 100 g di burro
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • sale

Per il ripieno:

  • 200 g di Emmental
  • 3 uova
  • 250 ml di panna
  • burro
  • peperoncino in polvere
  • noce moscata
  • sale
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  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    60 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile

Torte salate, che passione! Ecco una crostata al formaggio (che non ha nulla a che vedere con una cheese cake) adatta a molte occasioni.

Preparazione:

1) Iniziate con il preparare la pasta frolla salata: disponete le uova a fontana, mettete nel mezzo il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale. Se siete di corsa o non volete impastare, potete comprare 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia (magari del tipo “rustico”)

2) Impastate il tutto per bene, aiutandovi con l’acqua tiepida. Fate una palla e mettete a riposare per 1 ora.

3) Stendete la pasta (non troppo sottilmente) e mettetela in un teglia imburrata. Metteteci sopra della carta oleata con il classico pugno di fagioli e infornate a 180° per 15 minuti circa.

4) Intanto preparate il ripieno:  sbattete le uova, aggiungete la panna, l’emmental grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale e peperoncino.

5) Mescolate bene il composto e versatelo sulla base della crostata (ovviamente dopo aver tolto carta oleata e fagioli!).

 

6) Infornate per altri 20 minuti a 180° e servite tiepida.

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