Crostata di ricotta e mandorle zuccherate

di in Dolci e dessert

Una crostata di pasta frolla al ripieno di ricotta, impreziosita dalla presenza della mandorle zuccherate anche dette mandorle atterrate. Molte regioni rivendicano la paternità di questo tipo di dolce, la cui provenienza è sicuramente del centro/sud Italia.

Ingredienti

per la frolla

  • 350 gr di farina
  • 100 gr burro
  • 110 gr zucchero
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (8 gr)

per il ripieno

Guarda altre ricette con: mandorle, ricotta
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    8 Persone
  • Difficolta:
    Media

Procedimento

Preparate la frolla in una terrina aggiungendo la farina, il burro, lo zucchero. Iniziate ad amalgamare con la forchetta, quindi aggiungete le due uova e il lievito vanigliato e continuate con le mani ad impastare.

Quando il composto appare liscio e omogeneo, formateci una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete 2/3 della frolla con il matterello su una spianatoia e foderate una teglia da crostata di 26 cm di diametro.

Nel frattempo in una ciotola amalgamate insieme la ricotta fresca con 1 uovo e 3 cucchiai di zucchero.

Riempite la base di frolla con la crema di ricotta, copritela con la rimanente pasta frolla e terminate mettendoci sulla superficie le mandorle zuccherate (atterrate).

Cuocete in forno per 40 minuti a 180°.

Sfornate la crostata di ricotta e mandorle zuccherate, fate intiepidire e consumate a fette.

Crostata con ricotta e mandorle zuccherate ricetta e foto


i commenti alla ricetta5 Commenti
  1. Anna Mazzola10/11/2014 a 20:18Rispondi

    questa ricetta mi ha conquistato…..la preparerò giovedì per un caffè con le mie amiche 🙂 grazie per le belle ricette sono sempre un successo

  2. Isabella Nicosia19/09/2014 a 20:28Rispondi

    Certamente ci tengo a seguirvi 🙂

  3. Isabella Nicosia19/09/2014 a 10:16Rispondi

    Grazie adoro seguire le vostre ricette ogni giorno nn vedo l ora di vederle

  4. Isabella Nicosia18/09/2014 a 17:53Rispondi

    Nella ricotta posso mettere le gocce di cioccolato?

commenta la ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con i carciofi semplici e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Come preparare torte semplici
Le torte più cliccate
1

Ricetta torta al cioccolatoTorta al cioccolato

Unica e inimitabile
2

Ricetta torta di meleTorta di mele

La classica di Nonna
4

Ricetta crostata alla marmellataCrostata alla marmellata

Croccante e buonissima
5

Ricetta torta magicaTorta magica

Magicamente buona
6

Ricetta torta paradisoTorta paradiso

Più soffice non esiste
7

Ricetta torta pan di stelleTorta pan di stelle

Un nuovo classico
9

Ricetta torta margheritaTorta margherita

Profumata e soffice
10

Ricetta ciambellone cacao e latte di una voltaCiambellone cacao e latte

Un ciambellone inimitabile
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili

Migliori ricette di Primavera

Ricetta muffin alla crema con fruttaMuffin con frutta

allegri e colorati

Ricetta marmellata di fragoleMarmellata di fragole

da preparare adesso

Ricetta minestra di faveMinestra di fave

tradizionale di primavera

Ricetta succo rivitalizzante allo zenzeroSucco rivitalizzante allo zenzero

per il cambio di stagione
Ricette in evidenza

Ricetta tiramisu classicoTiramisù classico

Con crema al mascarpone

Ricetta spaghetti alla carbonaraSpaghetti alla carbonara

Dalla tradizione romana

Ricetta pancake super sofficiPancake super soffici

Per la colazione