Intrigoni di Carnevale di Reggio Emilia

di in Dolci di Carnevale

Ingredienti

  • 3 uova
  • 400 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 50 ml di grappa
  • 3 gr di lievito per dolci
  • zucchero a velo
  • olio di arachide per la frittura
Guarda altre ricette con:grappa latte
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    20 intrigoni
  • Difficolta':
    Facile

Gli Intrigoni di Reggio Emilia sono dei dolcetti tipici del Carnevale più comunemente chiamati chiacchiere. Se vi piacciono i dolci di Carnevale scoprite tutte le ricette regionali nella pagina dedicata alle ricette di Carnevale.

Procedimento

Mettete la farina setacciata con il lievito su un piano di lavoro e formate una fontana. Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e unitele nel centro della fontana di farina. Cominciate ad impastare con la punta delle dita. Aggiungete quindi il burro morbido e infine la grappa, lavorando il composto fino a renderlo omogeneo.

Stendete la sfoglia sottile a circa 3 mm e tagliatela con una rotella dentellata formando tanti rombi larghi circa 4 cm e lunghi 15. Sempre con la rotella dentellata, fate due tagli all’interno di ciascun intrigone.

Friggete gli intrigoni, uno alla volta, in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorati da entrambe i lati. Scolateli su carta assorbente e spolverizzateli di zucchero a velo.

Foto di Intrigoni di Carnevale di Reggio Emilia

Ingredienti principali della ricetta:
  • grappa
  • latte

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