Bugie di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Le bugie di Carnevale sono uno dei modi regionali per definire le classiche chiacchiere di Carnevale che a seconda della regione vengono chiamate in modo diverso (frappe, cenci, etc.)

Sono chiamate bugie in Piemonte e in Liguria, e hanno una tradizione antichissima: dei dolci simili, di forma allungata e fritti nel grasso animale, venivano preparati già in epoca romana durante i Saturnali, con il nome di frictilia.

Quando le preparate accompagnatele alle castagnole per un Carnevale all’insegna della tradizione.

 

Ingredienti

  • 4 uova
  • 400 gr di farina 00
  • 40 gr di zucchero
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • la scorza di un limone grattugiata
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
  • olio di arachide per friggere
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    2 minuti
  • Dosi:
    50 bugie
  • Difficoltà:
    Facile

Come preparare le bugie di Carnevale

Preparate l’impasto mettendo la farina a fontana, aggiungendo anche lo zucchero. Sbattete leggermente le uova e unitele nel centro della fontana, insieme alla scorza del limone grattugiata e al pizzico di sale. Cominciate ad impastare con le dita, quindi aggiungete per ultimo il burro e lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Tirate la sfoglia ad uno spessore di circa 2/3 mm e tagliatela con la rondella dentellata tanti rettangoli allungati. Praticate un taglio al centro e arrotolatele a fiocchetto come da foto.

Friggete le bugie di Carnevale in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorate uniformemente.

Scolatele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso, quindi spolveratele con lo zucchero a velo.

Bugie di Carnevale

Bugie di Carnevale: il dolce fritto più tradizionale del Carnevale


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3

buono!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

4
Ricette della Nonna

Molto bene!

5

Ottime ricette di facile esecuzione. Binomio Perfetto

6
Ricette della Nonna

Grazie Laura, un abbraccio da tutta la famiglia che insieme a Nonna gestisce giornalmente questo sito.

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