Bugie di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

Le bugie di Carnevale sono le classiche Chiacchiere di Carnevale che a seconda della regione italiana vengono chiamate in modo diverso. Sono chiamate bugie in Piemonte e in Liguria. Quando le preparate accompagnatele alle castagnole per un Carnevale all’insegna della tradizione.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 400 gr di farina 00
  • 40 gr di zucchero
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • la scorza di un limone grattugiata
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
  • olio di arachide per friggere
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  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    2 minuti
  • Dosi:
    50 bugie
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Preparate l’impasto mettendo la farina a fontana, aggiungendo anche lo zucchero. Sbattete leggermente le uova e unitele nel centro della fontana, insieme alla scorza del limone grattugiata e al pizzico di sale. Cominciate ad impastare con le dita, quindi aggiungete per ultimo il burro e lavorate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Tirate la sfoglia ad uno spessore di circa 2/3 mm e tagliatela con la rondella dentellata tanti rettangoli allungati. Praticate un taglio al centro e arrotolatele a fiocchetto come da foto.

Friggete le bugie in abbondante olio caldo di arachide fino a quando non saranno dorate uniformemente.

Scolatele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso, quindi spolveratele con lo zucchero a velo.

Bugie di Carnevale


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