Frappe

di in Dolci di Carnevale

Le frappe sono il dolce più caratteristico del Carnevale. Avrete sicuramente assaggiato quelle di pasticceria ma provate a farle voi in casa e sentirete la differenza nel gusto delicato della pasta e il leggero aroma del limone. Accanto alle frappe ovviamente vanno preparate le castagnole, altrimenti che Carnevale sarebbe?

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 40 gr di burro o strutto
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero
  • 1 limone
  • olio di arachide per friggere
  • zucchero a velo
  • sale
Guarda altre ricette con: farina, uova
  • Tempo Preparazione:
    25 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minuti
  • Dosi:
    30 frappe
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    340

Procedimento

Impastate rapidamente su di un piano di lavoro la farina, le uova, il burro, lo zucchero, una presa di sale e la scorza grattugiata del limone.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e non appicicoso e dategli la forma di una palla.

Lasciate riposare la pasta per 30 minuti coperta da pellicola in un luogo fresco.

Riprendete l’impasto e tiratelo col mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 3/4mm. Tagliatela a striscioline di circa 3/4 cm di larghezza con l’aiuto di una rotella dentellata.

frappe bugie chiacchiere carnevale

frappe bugie chiacchiere carnevale

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Portate a temperatura abbondante olio di arachide in un tegame e friggete le frappe per alcuni minuti fino a quando non diventeranno belle dorate. Scolatele su carta assorbente, quindi una volta asciutte dall’olio in eccesso, spolveratele con zucchero a velo.

Chi preferisce evitare la frittura può cuocere le frappe al forno adagiandole su una teglia ricoperta di carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Cuocete a 200°C  per circa 10 minuti o comunque fino a che la superficie non risulterà colorita.

Frappe di Carnevale ricetta e foto


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1
Anna Parisi Hilton

Buonissime così, senza aggiungere altro.

2
Valentina Manaresi

Appena fatte, forse le ho fatte ttroppo fine comunque croccanti ma a me con quelledOSI sono venute poco zuccherate forse un po pesante la dose del burro. Aggiungerei un po di zucchero e un po menoburro.

3
Ricette della Nonna

Valentina Manaresi Ciao Valentina, solitamente le frappe sono poco dolci nell'impasto che è compensato con lo zucchero a velo. Però puoi sempre aumentarlo se le preferisci più dolci.

4
Valentina Manaresi
5
Nino Ibraimov

si puo sostenere lolio di arachidi al posto del lolio d frigggere normale

6
Ricette della Nonna

Si, devi utilizzare l'olio di arachide.

7
Antonella StreaPensionata Di Passio

Si può sostituire il burro con L olio di oliva?stessa dose?

8
Ricette della Nonna

Si, 30 gr di olio.

9

Salve,le ho fatte oggi ma si sono gonfiate troppo,non sono croccanti vuote,sono soffici,come mai?eppure mi sono attenta alla ricetta,il sapore è ottimo,l'unica cosa di diverso ho usato aroma all'arancia.

10
Ricette della Nonna

Ciao Vittoria, l'unico problema può essere stata la temperatura dell'olio che non era troppo caldo e invece di renderle croccanti le ha rese morbide. Riguardo la frittura prova a dare una letta a https://www.ricettedellanonna.net/lezioni-di-cucina-imparare-a-friggere/" target="_blank">questo articolo. Che lievito hai utilizzato?

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