Crostoli di Carnevale

di in Dolci di Carnevale

crostoli sono un tradizionale dolce di Carnevale, realizzato friggendo un impasto che ricorda molto da vicino quello delle chiacchiere, delle frappe e delle bugie di Carnevale.

Sono diffusi in particolare in Veneto e nella zona di Ferrara, dove vengono appunto chiamati crostoli o galani di Carnevale e fanno parte della tradizione dei dolci fritti carnevaleschi.

Chiacchiere di Carnevale
Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 30 gr di zucchero
  • 50 ml di grappa
  • 20 gr di strutto
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo qb
  • 1 l di olio di arachide
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    3 Minuti
  • Dosi:
    30 Crostoli
  • Difficoltà:
    Facile
  • Calorie:
    210

Cucina: Italiana

Tipologia: Dolci

Come fare i crostoli

  1. Versate la farina a fontana sul piano di lavoro, unite lo zucchero semolato, lo strutto, la grappa e le uova. Cominciate a lavorare l’impasto con le mani.

  2. Una volta ottenuta una massa elastica e omogenea, stendetela con l’aiuto di un matterello, arrivando ad un’altezza di 3 mm circa.

  3. Con una rotella tagliapasta dentellata, ricavate dalla sfoglia tanti rettangoli di uguale dimensione. Fategli un taglio al centro sempre con la rotella dentellata.

  4. Cuocete i crostoli in olio bollente fino a quando non diventano ben dorati su entrambe i lati.

  5. Recuperateli con un mestolo forato e passateli nella carta assorbente per asciugare dall’olio in eccesso.

  6. Spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e servite.

Crostoli di Carnevale ricetta e foto


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