Carnevale è alle porte e così ho pensato di presentarvi un dolcino fritto un po’ meno calorico del…
La lasagna è una delle classiche ricette tradizionali italiane. Aprile e Maggio sono i mesi del carciofo per eccellenza.
Unendo questi due assunti si ottiene la ricetta che vi proponiamo in questo articolo: la lasagna carciofi e salsiccia.
Per rendere questa lasagna più leggera, potete preparare questa ricetta anche solamente con i carciofi, semplicemente saltando il passaggio dell’inserimento della salsiccia macinata.
Ingredienti per 6 persone:250 gr di lasagne fresche all’uovo | 12 carciofi |100 gr di parmigiano | 4 salsicce macinate | 1/2 litro di besciamella | 1 limone | olio ,sale e pepe | 2 fiordilatte
Procedimento
Pulite i carciofi tagliateli poi a fettine, immergendoli man mano in acqua acidulata con succo di limone, sgocciolateli e cuoceteli con tre cucchiai di olio in una padella, aggiustando con sale e pepe.
Sbollentate le lasagne per due minuti in acqua bollente salata, con l’aggiunta di un cucchiaio di olio. Scolatele passatele in acqua fredda e asciugatele.
Noi vi consigliamo di utilizzare la pasta fresca all’uovo invece di quella secca. La lasagna a nostro modo di vedere rimane più morbida e saporita. In questa ricetta abbiamo utilizzato le lasagne sfogliavelo di Giovanni Rana, che produce prodotti di qualità assoluta.
Disponete le lasagne a strati in una pirofila precedentemente oliata, alternando ogni strato con carciofi, parmigiano, besciamella e mozzarella.
Cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.
A piacere, la ricetta può essere arricchita con 4 salsicce macinate e aperte che verranno precedentemente cotte insieme ai carciofi, e che saranno utilizzate per il condimento degli strati.
Buon Appetito!
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