Salsa di fichi con Parmigiano

di in Dolci al cucchiaio

Dolce ma non troppo, una preparazione al cucchiaio che si armonizza perfettamente con questa splendida Salsa di fichi Lazzaris, una delle tante confetture e mostarde prodotte da questa azienda che con le sue note dolci e piccanti valorizza questo dessert a base di Parmigiano Reggiano.

Una ricetta particolare, dal gusto e dal sapore davvero unici. La salsa di fichi s’accompagna divinamente al Parmigiano.

Risotto ai fichi
Risotto ai fichi

Ingredienti

  • 500 gr di panna fresca
  • 70 gr di Parmigiano Reggiano
  • 130 gr di zucchero a velo
  • 6 gr di gelatina in fogli
  • 4 cucchiaini di Salsa di fichi Lazzaris
  • fragole
  • basilico
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 10 minuti
  • Tempo Riposo: 4 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Salse

Salsa di fichi con Parmigiano: procedimento

Ammollare la gelatina in acqua fredda. Porre la panna in una casseruola e farla riscaldare.

Unire lo zucchero a velo mescolando, regolare la fiamma al minimo e unire il formaggio grattugiato.

Lasciare cuocere mescolando fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata.

Strizzare la gelatina e aggiungerla al composto di parmigiano e panna mescolando per farla sciogliere bene.

Versare la salsa nel vaso di un frullatore e frullare rapidamente per eliminare eventuali grumi.

Suddividere il composto in 4 stampini di alluminio troncocronici e riporli in frigorifero per 4 ore.

Sformare gli stampini al centro dei piatti e versarvi sopra un cucchiaino di salsa di fichi. Guarnire i piatti con le fragole a spicchi e il basilico a julienne.

Un insolita versione di formaggio e fichi

Salsa di fichi con Parmigiano

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