Pasta e fagioli

di in Minestre e Zuppe

Molti giudicano la pasta e fagioli un piatto invernale, ma i fagioli freschi si trovano da Maggio ad Ottobre quindi preparatela anche d’estate, magari servendola tiepida.

Ingredienti

  • 300 gr di fagioli borlotti
  • 150 gr di pasta corta tipo ditalini
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 piccola cipolla
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Guarda altre ricette con: fagioli, pasta
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    2 ore
  • Tempo Riposo:
    8 ore
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facile

Preparazione

Il consiglio è quello di pulire i fagioli il giorno prima e lasciarli a mollo tutta la notte.

Scolateli dall’acqua e sciacquateli molto bene, quindi metteteli a bollire in una pentola coperta per circa un’ora e mezza in abbondante acqua non salata.

Quindi soffriggete in due cucchiai di olio il trito di cipolla, sedano e carota. Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere con il coperchio per circa un quarto d’ora.

Una volta cotti scolate i fagioli. Passatene circa metá col passaverdure e uniteli tutti alla salsa di pomodoro. Regolate di sale e pepe, riportate a bollore e se necessario aggiungete un pò di acqua bollente.

Unite la pasta e cuocete mescolando molto spesso. Servite con un filo di olio a crudo.

Buoni risultati si ottengono anche con i fagioli in barattolo (al vetro però, non in latta!).

Pasta e fagioli


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1
Massimo Bei

Io ci metterei anche un paio di patate per rendere più consistente la parte liquida....

2
Ricette della Nonna

Si può fare.

3
Francesca Giorgio

Non ho capito ma la pasta bolle nella passata? Non bisogna aggiungere l'acqua?

4
Ricette della Nonna

si la pasta bolle direttamente nella passata dei fagioli. Se diventa troppo densa aggiungi acqua

5
Luciana Giudici

SI POSSONO USARE FAGIOLI IN SCATOLA

6
Ricette della Nonna

Michela Catozzi Noi preferiamo i borlotti, ti basta cuocerli insieme alla pasta.

7
Michela Catozzi

Ricette della Nonna quanto devono cuocere quelli in scatola?meglio i borlotti o i cannellini?

8
Ricette della Nonna

Si, certo.

9
eleonora puma mclean

ottimo

10
eleonora puma mclean

non so cosa e' il Sito Web

Autore11
Alessandra Rossi

Il sito web è questo... Dove si trovano tutte le ricette

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