Ravioli fritti dolci ripieni alla marmellata e alla Nutella

Ingredienti

Per la pasta

  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di burro
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 2/3 cucchiai di latte
  • 1 buccia di limone grattuggiata
  • olio per friggere
  • zucchero a velo

Per la farcitura

  • Nutella
  • ricotta
  • marmellata di proprio gusto
Guarda altre ricette con:marmellata Nutella
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 Minutii
  • Dosi:
    30 ravioli circa
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Medio

I ravioli fritti dolci sono uno scrigno goloso che racchiude al suo interno un morbido ripieno. Già al primo assaggio la croccantezza dell’involucro cederà il posto ad una dolce crema di ricotta, marmellata o Nutella.

Preparazione

Cominciate a preparare l’impasto disponendo su di un piano la farina setacciata a fontana, la buccia di limone grattugiata, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo, il vino e il latte. Impastate energicamente fino a che l’impasto non risulterà liscio e omogeneo.

Quindi formateci una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

carnevale dolci nutella fritti

carnevale dolci nutella fritti

carnevale dolci nutella fritti

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Riprendere l’impasto e tirate la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3/4 mm.
Ricavate dalla pasta dei rettangoli, aiutandovi con una rotella dentellata tagliapasta oppure, come dalle foto, con una formina circolare.

carnevale dolci nutella fritti

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Da questo punto in poi si procede come se fossero veri e propri ravioli, quindi prendete un dischetto di pasta, farcitelo con Nutella, marmellata o ricotta e chiudetelo sovrapponendo un altro dischetto di pasta. Pigiate i lati in modo da farli aderire bene e non far aprire il raviolo durante la frittura.  Aiutatevi spennellando i bordi del raviolo con dell’acqua per far incollare bene le due metà.

carnevale dolci nutella fritti

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Mettete a scaldare in un tegame abbondante olio di arachide o di oliva. Quando avrà raggiunto la temperatura (180°) immergeteci un pò alla volta i ravioli. Attenzione a non metterne troppi e a far abbassare la temperatura dell’olio. Aiutatevi con un termometro da cucina per controllare la temperatura dell’olio e fate attenzione non farla scendere sotto i 170°. Lasciate cuocere i ravioli fino a quando non avranno assunto un colore dorato da entrambe i lati.

carnevale dolci nutella fritti

Scolateli aiutandovi con una schiumarola e adagiateli su un piatto con carta assorbente per asciugarli dall’olio in eccesso, quindi trasferirli su un piatto da portata.

Spolverate i ravioli fritti dolci con abbondante zucchero a velo.

Prima di stendere la pasta, infarinate il piano di lavoro. Poggiate poi il matterello al centro della pasta e  spingete dall’interno verso l’esterno. Di tanto in tanto capovolgete la sfoglia in modo che sia uniformemente  infarinata.

carnevale dolci nutella fritti

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Ingredienti principali della ricetta:
  • marmellata
  • Nutella

15 Commenti

  1. giulia01/04/2015 a 09:40Rispondi

    perchè serve il vino?

  2. carmen05/02/2015 a 12:33Rispondi

    Ciao al posto del vino bianco posso aggiungere più latte

  3. CURIOSITY/ Le 10 cose che vorresti sapere sul Carnevale | Popsplot.com25/08/2014 a 00:13Rispondi

    […] di cioccolato fondente misto al sangue di maiale. A queste si aggiungono anche le Castagnole, i Ravioli dolci e le Graffe di […]

  4. Le 10 cose che vorresti sapere sul Carnevale | Popsplot20/03/2014 a 13:54Rispondi

    […] di cioccolato fondente misto al sangue di maiale. A queste si aggiungono anche le Castagnole, i Ravioli dolci e le Graffe di […]

  5. Isabella04/03/2014 a 20:01Rispondi

    Niente lievito? E la farina 00?

  6. Sara26/02/2014 a 16:14Rispondi

    Buoni da provare!ma il lievito non ci va?

  7. ada04/02/2014 a 17:45Rispondi

    ravioli dolci fritti
    si possono impastare con la planetaria?

  8. ada04/02/2014 a 17:36Rispondi

    ravioli dolci fritti
    Si può impastare tutto con la planetaria?
    grazie

  9. mina tavernise03/02/2014 a 21:46Rispondi

    cara nonna e se li faccio al forno che dici vengono pure bene?

  10. salvatore03/02/2014 a 19:59Rispondi

    Si possono fare anche a forno…

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