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Ricette della Nonna
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Ravioli fritti dolci ripieni alla marmellata e alla Nutella

Ingredienti

Per la Pasta
  • 250 gr Farina
  • 1 Uovo
  • 100 gr Zucchero
  • 30 gr Burro
  • 2 cucchiai di Vino bianco
  • 2/3 cucchiai di latte
  • 1 buccia di limone grattuggiata
  • olio per friggere
  • zucchero a velo
    Per la Farcitura
Guarda altre ricette con:marmellata Nutella
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:
    30 Minutii
  • Dosi:
    30 Ravioli circa
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Medio

Uno scrigno goloso che racchiude al suo interno un morbido ripieno…  Già al primo morso la croccantezza dell’involucro cederà il posto ad una dolce crema di ricotta, marmellata o Nutella?  Questa è la sorpresa da scoprire…

Preparazione

Cominciate a preparare l’impasto, mettendo su un piano a fontana la farina setacciata, la buccia di limone, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo, il vino e il latte. Impastare energicamente fino a che l’impasto non risulterà omogeneo.

Quindi formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla a riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

carnevale dolci nutella fritti

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carnevale dolci nutella fritti

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Riprendere l’impasto e tirare la pasta con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 mm.
Ricavate dalla pasta dei rettangoli, aiutandovi con una rotella dentellata tagliapasta oppure, come abbiamo fatto noi, con una formina circolare.

carnevale dolci nutella fritti

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Da questo punto in poi si procede come se fossero veri e propri ravioli, quindi prendete una metà, farcite a volontà con Nutella, marmellata o ricotta e richiudete il raviolo con un altro rettangolo di pasta, pigiando i lati in modo da farli aderire bene e non far aprire il raviolo durante la frittura.  Aiutatevi spennellando i bordi del raviolo con dell’acqua per far incollare bene le due metà.

carnevale dolci nutella fritti

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Mettete a scaldare in un tegame abbondante olio di arachide o di oliva. Quando avrà raggiunto la temperatura (180°) immergeteci un pò alla volta i ravioli. Attenzione a non metterne troppi e a far abbassare la temperatura dell’olio. Aiutatevi con un termometro da cucina per controllare la temperatura dell’olio e non farla scendere sotto i 170° Lasciar cuocere i ravioli fino a quando non avranno assunto un colore dorato da entrambe i lati.

carnevale dolci nutella fritti

Scolateli aiutandovi con una schiumarola e  adagiateli su un piatto con carta assorbente per asciugarli dall’olio in eccesso, quindi trasferirli su un piatto da portata. Spolverarli con abbondante zucchero a velo.

Prima di stendere la pasta, infarinate il piano di lavoro. Poggiate poi il matterello al centro della pasta e  spingete dall’interno verso l’esterno. Di tanto in tanto capovolgete la sfoglia in modo che sia uniformemente  infarinata.

carnevale dolci nutella fritti

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10 Commenti

  1. Le 10 cose che vorresti sapere sul Carnevale | Popsplot20/03/2014 a 13:54Rispondi

    […] di cioccolato fondente misto al sangue di maiale. A queste si aggiungono anche le Castagnole, i Ravioli dolci e le Graffe di […]

  2. Isabella04/03/2014 a 20:01Rispondi

    Niente lievito? E la farina 00?

  3. Sara26/02/2014 a 16:14Rispondi

    Buoni da provare!ma il lievito non ci va?

  4. ada04/02/2014 a 17:45Rispondi

    ravioli dolci fritti
    si possono impastare con la planetaria?

  5. ada04/02/2014 a 17:36Rispondi

    ravioli dolci fritti
    Si può impastare tutto con la planetaria?
    grazie

  6. mina tavernise03/02/2014 a 21:46Rispondi

    cara nonna e se li faccio al forno che dici vengono pure bene?

  7. salvatore03/02/2014 a 19:59Rispondi

    Si possono fare anche a forno…

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