Ravioli fritti dolci ripieni alla marmellata e alla Nutella

di in Dolci di Carnevale

I ravioli fritti dolci sono uno scrigno goloso che racchiude al suo interno un morbido ripieno. Già al primo assaggio la croccantezza dell’involucro cederà il posto ad una dolce crema di ricotta, marmellata o Nutella.

Ingredienti

per la pasta

  • 250 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di burro
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 2/3 cucchiai di latte
  • 1 buccia di limone grattuggiata
  • olio per friggere
  • zucchero a velo

per la farcitura

  • Nutella
  • ricotta
  • marmellata di proprio gusto
Guarda altre ricette con: marmellata, Nutella
  • Tempo Preparazione:
    40 Minuti
  • Tempo Cottura:
    2 Minuti
  • Tempo Riposo:
    30 Minutii
  • Dosi:
    30 ravioli circa
  • Difficolta:
    Normale

Preparazione

Cominciate a preparare l’impasto disponendo su di un piano la farina setacciata a fontana, la buccia di limone grattugiata, il burro fuso, lo zucchero, l’uovo, il vino e il latte. Impastate energicamente fino a quando l’impasto non risulterà liscio e omogeneo.

Quindi formateci una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

Riprendete l’impasto e tirate la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di circa 3/4 mm.
Ricavate dalla pasta dei rettangoli, aiutandovi con una rotella dentellata tagliapasta oppure con una formina circolare.

carnevale dolci nutella fritti

carnevale dolci nutella fritti

Da questo punto in poi si procede come se fossero veri e propri ravioli, quindi prendete un dischetto di pasta, farcitelo con Nutella, marmellata o ricotta e chiudetelo sovrapponendo un altro dischetto di pasta. Pigiate i lati in modo da farli aderire bene e non far aprire il raviolo durante la frittura.  Aiutatevi spennellando i bordi del raviolo con dell’acqua per far incollare bene le due metà.

carnevale dolci nutella fritti

carnevale dolci nutella fritti

Mettete a scaldare in un tegame abbondante olio di arachide o di oliva. Quando avrà raggiunto la temperatura (180°) immergeteci un pò alla volta i ravioli. Attenzione a non metterne troppi e a far abbassare la temperatura dell’olio. Aiutatevi con un termometro da cucina per controllare la temperatura dell’olio e fate attenzione non farla scendere sotto i 170 °C. Lasciate cuocere i ravioli fino a quando non avranno assunto un colore dorato da entrambe i lati.

Scolateli aiutandovi con una schiumarola e adagiateli su un piatto con carta assorbente per asciugarli dall’olio in eccesso, quindi trasferirli su un piatto da portata.

Spolverate i ravioli fritti dolci con abbondante zucchero a velo. Se preferite potete cuocere i vostri ravioli in forno caldo statico a 180 °C per 20 minuti.

Ravioli ripieni fritti alla marmellata ricetta e foto


i commenti alla ricetta40 Commenti
  1. Augusto Manara30/01/2017 a 17:33Rispondi

    mia nonna aggiungeva alla marmellata un po’ di mele cotte per renderla meno dolce ma poi al posto dello zucchero a velo metteva un filo di miele. Non esiste moglior dolce di carnevale

  2. Giorgio Bernardi14/02/2016 a 12:40Rispondi

    Ciao, sai se è possibile sostituire il vino bianco?
    Grazie

    • Alessandra Rossi15/02/2016 a 15:51Rispondi

      con acqua

    • Alessandra Rossi17/02/2016 a 12:11Rispondi

      si con acqua

  3. Cristian Bocci01/02/2016 a 14:39Rispondi

    L’HO fatti, sono venuti buoni ma un po duri è normale?

  4. Luciana Marconi22/01/2016 a 19:39Rispondi

    Posso tirare la sfoglia con ” nonna papera”? Se si, devo tirarla nella misura più sottile?

    • Giulio Rossi22/01/2016 a 19:57RispondiAutore

      Ciao Luciana, cosa è Nonna Papera? Una tirapasta? 3/4 mm di spessore.

  5. giulia01/04/2015 a 09:40Rispondi

    perchè serve il vino?

  6. Serena Scuterini14/02/2015 a 16:19Rispondi

    Forno ventilato o statico?

  7. Alessia Basso09/02/2015 a 13:28Rispondi

    Come fare se no si ha il termometro per l olio? C’è qualche trucco?

  8. Edoardo Vendittelli09/02/2015 a 12:59Rispondi

    Comepotrei impostare il forno?

commenta la ricetta

Rispondi

Ricette con le fragole facili e veloci
Ricette con i carciofi semplici e veloci
Ricette con gli asparagi facili e veloci
Come preparare torte semplici
Ricette per le cheesecake facili e veloci
Ricette con la zucca
Ricette con le zucchine facili e veloci
Ricette con le melanzane facili e veloci
Ricette con i peperoni facili e veloci
Ricette con le mele facili e veloci
Ricette con le patate facili e veloci
Ricette con la Nutella facili
Ricette per le polpette facili
Ricette per biscotti semplici
Ricette torte salate facili
Ricette per muffin semplici

Torta pasqualina

Torta pasqualina

Tiramisù classico al mascarpone

Tiramisù classico al mascarpone

Crema pasticcera classica

Crema pasticcera classica

come fare gli spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Torta al formaggio

Torta al formaggio