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Torta di mele alla crema di arancia

Autore: | Categoria: Dolci e dessert, Ricette per allergici al lattosio, Torte e Crostate | Tag: ricetta torta, ricette torte, torta, torte, torte semplici, torte tradizionali, torte veloci | Categoria Principale: Dolci e dessert

Ingredienti

per la frolla

  • 2 uova
  • 300 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 4 gr di lievito per dolci
  • 4 cucchiai di olio extravergine leggero

per la farcia

  • 3 uova
  • 600 gr di latte (o di latte di riso)
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
  • 90 gr di farina
  • 85 gr di zucchero
  • 2 mele
  • 30 gr di pinoli
  • il succo di mezzo limone
  • zucchero a velo
Guarda altre ricette con:arancia crema mele
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficolta':
    Normale
  • Costo:
    Basso

Questa ricetta è una variante della classica torta di mele dalla quale differisce per la presenza di una crema aromatizzata ai fiori di arancia. Utilizzando il latte di riso invece di quello vaccino è perfetta anche per le persone con intolleranze ai derivati del latte.

Procedimento

Per la frolla sbattete le uova con lo zucchero, incorporate l’olio mescolando bene per un paio di minuti.

Setacciate la farina con il lievito e impastatela con il composto di uova fino ad ottenere una pasta omogenea. Ponetela in frigo per almeno 30 minuti, coperta da una pellicola trasparente.

Dividete le mele in quarti, eliminate i torsoli e sbucciatele. Tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Mettetele in una casseruola con due cucchiai di zucchero e il succo di limone. Fatele cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, poi spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare.

Per la crema scaldate il latte normale o quello di riso e aggiungete l’acqua di fiori d’arancio in una casseruola. Sbattete energicamente le uova con lo zucchero in un altro tegame, poi incorporate la farina setacciata. Unite il latte di riso e scaldate a fuoco medio, mescolando con una frusta finché la crema non diventa densa.

Riprendere la frolla e stendetela con un mattarello ad uno spessore di 4 millimetri. Ungete con olio una teglia da torta a cerniera mobile di circa 24 cm di diametro, cospargetela di farina e ricopritela con la frolla facendola aderire bene al fondo e alle pareti della teglia.

Distribuite sul fondo 2/3 delle mele a raggiera e copritele con la crema. Ripiegate i bordi della torta e guarnite la superficie con le fettine di mela rimaste e i pinoli.

Spennellate il bordo superiore della torta con il liquido di cottura delle mele e infornate a 180 gradi per 40/ 45 minuti, coprendo la superficie verso la fine della cottura con un foglio d’alluminio per evitare bruciature.

Sfornate la torta e quando è ormai quasi completamente fredda e spolverizzatela con zucchero a velo.

Ricetta torta mele crema arancia

Ricetta torta mele crema arancia

Ingredienti principali della ricetta:
  • arancia
  • crema
  • mele

18 Commenti

  1. 10 dolci per la festa della mamma | Ricette della Nonna09/05/2014 a 15:50Rispondi

    […] Torta di mele alla crema d’arancio […]

  2. Torta mandorlata | Ricette della Nonna12/04/2014 a 22:57Rispondi

    […] Mandorle, mele cotte nello zucchero muscovado, gocce di cioccolato uova e profumo di arancia creano un mix goloso ed interessante. Il basso quantitativo di farina utilizzato rende questo dolce soffice e spugnoso,  piacevolmente umido, da mangiarsi col cucchiaio. E’ consigliabile servirlo il giorno dopo quando tutti gli aromi e gli umori avranno aromatizzato la preparazione. Trovate questa ricetta nella rubrica la cucina intollerante, assieme a tante altre tra cui la torta di mele alla crema di arancia. […]

  3. Torta salata di alici07/03/2014 a 03:01Rispondi

    […] Potete servire questa torta salata come antipasto, oppure come portata principale accompagnandola con una ricca e variegata insalata mista. In entrambi i casi, potete concludere la vostra cena con una bella fetta di Torta di mele alla crema di arancia. […]

  4. Torta salata di alici | Ricette della Nonna06/03/2014 a 07:01Rispondi

    […] Potete servire questa torta salata come antipasto, oppure come portata principale accompagnandola con una ricca e variegata insalata mista. In entrambi i casi, potete concludere la vostra cena con una bella fetta di Torta di mele alla crema di arancia. […]

  5. Luana10/02/2014 a 18:48Rispondi

    Ciao! Complimenti per la ricetta, mi sembra buonissima.. voglio provarla subito. Se invece dell’acqua di fiori d’arancio uso il succo dell’arancia, ne metto sempre un cucchiaio?
    Grazie

    • roberto gracci10/02/2014 a 21:37Rispondi

      Luana, l’acqua di fiori di arancio e’ molto profumata, se non la vuoi utilizzare puoi sostituirla con la scorza grattugiata di un arancia non trattata. Ciao e grazie del tuo apprezzamento.

      • Luana11/02/2014 a 11:18Rispondi

        Perfetto grazie mille! Proverò questa come molte delle altre ricette, sono tutte super appetitose, ottime per fare un gran figurone con gli amici :-) Ancora complimenti!

  6. Emanuele27/01/2014 a 16:53Rispondi

    Bellissima ricetta! solo che non capisco quanto zucchero devo mettere in cottura con le mele e quanto ne devo invece utilizzare per la crema, si potrebbe specificare meglio?

    • Giulio Rossi27/01/2014 a 17:22Rispondi

      Ciao Emanuele, grazie dei complimenti e di averci segnalato la cosa. Due cucchiai di zucchero per le mele.

  7. I 10 migliori dolci alle mele | Ricette della Nonna21/01/2014 a 11:13Rispondi

    […] Torta di mele alla crema di arancia […]

  8. Anna14/01/2014 a 18:29Rispondi

    Grazie per la risposta, potresti dirmi quali mele? Grazie ancora e complimenti

    • Giulio Rossi14/01/2014 a 23:06Rispondi

      Rispondo io per Roberto che lo farà sicuramente più tardi. Vanno bene le golden, piuttosto che la renetta rossa, ma in generale puoi utilizzare qualsiasi tipo di mela.

  9. Anna14/01/2014 a 10:18Rispondi

    Vorrei sapere il diametro della teglia per la torta di mele con crema di arancia.
    Grazie

  10. Maja01/12/2013 a 21:53Rispondi

    E una cosa meravigliosa,molto buna

  11. torta di mele01/04/2012 a 22:35Rispondi

    ottima idea e bella ricetta complimenti

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