Torta di pesche e amaretti
Ingredienti
- 1kg di pesche
- 200gr di zucchero
- 100gr di farina
- 1/2 bustina di lievito
- 100gr di amaretti
- 4 uova
- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Tempo Cottura:
45 Minuti - Difficolta':
Facile - Costo:
Basso
La torta di pesche e amaretti è un dolce nel quale utilizzare al meglio la grande quantità di pesche che si trova in Estate. L’accostamento con l’amaretto risulta particolarmente azzeccato, poichè smorza in maniera perfetta la dolcezza della pesca.
Procedimento
Lavare e tagliare a spicchietti le pesche, mantenendo la buccia. Metterle da parte.
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero. Deve venire un composto chiaro e spumoso.
Settacciate la farina e il lievito e unitela a poco a poco ai tuorli montati. Non vi preoccupate se la consistenza del composto assumerà quella di un impasto solido. Successivamente ridiventerà semiliquido con l’aggiunta degli albumi montati a neve.
Montate quindi gli albumi a neve ferma e uniteli al composto, facendo attenzione a non smontarli. Per fare questo mescolate con una palettina di silicone dal basso verso l’alto.
Come avevamo detto il composto, dopo l’aggiunta degli albumi avrà ripresto una consistenza semi-liquida. Potete quindi aggiungere gli amaretti sbriciolati e le pesche tagliate a fettine.
Amalgamate per bene.
Prendete una pirofila di 22 cm di diametro. Imburratela per bene o rivestitela con carta forno.
Versateci dentro l’impasto e fate cuocere a 180° per 45 minuti circa.
Se avete altre pesche da utilizzare perchè non provare anche quest’altra ricetta per la torta alle pesche?
5 Commenti
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admin14/11/2012 a 12:18
Ciao Marina, si le puoi utilizzare tranquillamente. Un unico accorgimento però, falle sgocciolare bene altrimenti la torta ti verrà molto umida.
marina14/11/2012 a 12:08
Salve, mi hanno inviato la ricetta della torta di pesche e amaretti, visto che volevo provare a prepararla è l’estate è terminata e le pesche nn si trovano piu’ in commercio, volevo kiedere se era possibile utilizzare le pesche sciroppate in alterntiva visto che l’abbinamento con gli amaretti è ottimo. Attendo una vs cortese risposta
Ringrazio, buona giornata
marina14/11/2012 a 12:06
Mi hanno inviato la ricetta di questa torta di pesche ed amaretti, visto che volevo provare a prepararla e oramai l’estate è terminata e le pesche nn si trovano, volevo kiedervi se in alternativa si potevano utilizzare le pesche sciroppate, visto che l’abbinamento con l’amaretto è ottimo. Attendo una vs risposta.
Grazie, buona giornata
admin25/09/2012 a 17:15
Ciao Ercolina, si puoi usare anche le pere al posto delle pesche. Facci sapere.
ercolina25/09/2012 a 17:13
bella ricetta anche facile la provero’ in alternativa è possibile utilizzare le pere